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焼きしいたけ入り豆ご飯

しいたけは網でこんがりと焼いてから入れて、香ばしさをプラス。グリンピースの緑が食欲をそそります。

料理:

撮影: 川浦堅至

焼きしいたけ入り豆ご飯

材料 (4人分)

  • 米 3合
  • グリンピース(さやから出したもの) 1/2カップ
  • 生しいたけ 4個
  • ご飯の調味料
  •  だし汁 3カップ
  •  しょうゆ〈あれば薄口〉 小さじ2
  •  みりん 小さじ2
  •  塩 小さじ2/3
  •  酒 大さじ2
  • 卵 1個
  • サラダ油

熱量 439kcal(1人分)

作り方

  • 米はといでざるに上げ、30分ほどおく。しいたけは石づきを切り、焼き網で両面をこんがり焼いて、4mm角に切る。

  • 炊飯器の内がまに米、グリンピース、しいたけ、ご飯の調味料を入れてスイッチを入れる。

  • 卵をボールに割りほぐし、塩少々を加えて混ぜる。サラダ油少々をひいたフライパンで卵液3~4回に分けて焼き、薄焼き卵を3~4枚作る。さめたら1cm四方に切る。

  • 炊き上がったら上下を大きく混ぜ返し、器に盛り、卵をのせる。
    (1人分439kcal)

レシピ掲載日: 1996.4.2

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