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主食

二色そぼろのせ豆ご飯

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更新日 2024/4/2

撮影 山田広幸

グリーンピースの炊き込みご飯に、卵のそぼろとひき肉のそぼろをのせました。おべんとうにも!

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更新日 2024/4/2

  • 普通

  • 費用目安

    約460円

  • カロリー

    634kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

西井 郁

      クックモード

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      材料

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      4人分
      • 豆ご飯

        • 3
        • グリーンピース(さやから出して)
          1カップ
        • 昆布
          10cm
        • 少々
        • 調味料

          • 大さじ3
          • 小さじ1
          • しょうゆ
            少々
      • 鶏そぼろ

        • 鶏ひき肉
          200g
        • 調味料

          • しょうゆ
            大さじ2と1/2
          • 砂糖
            大さじ2
          • 大さじ1
          • みりん
            大さじ1
          • しょうがの絞り汁
            大さじ1
      • 卵そぼろ

        • 2
        • 砂糖
          小さじ1
        • サラダ油
          小さじ1
        • 少々
      • 紅しょうが
        適宜

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        米は炊く30分前に洗い、ざるに上げておく。昆布は堅く絞ったぬれぶきんで両面をさっと拭き、水2カップとともにボールに入れ、約30分おく。グリーンピースは塩を入れた熱湯2カップで5~6分ゆで、ゆで汁もとっておく。炊飯器の内がまに米とゆで汁、豆ご飯の調味料を入れ、目盛りまで昆布の漬け汁を加えて混ぜ、普通に炊く。
      2. 2
        鍋に鶏そぼろの調味料を入れて、強火で煮立てる。ひき肉を加えて、菜箸4~5本で手早くかき混ぜ、ポロポロになったら、火からおろす。
      3. 3
        卵は器に割りほぐし、砂糖、塩を加えて混ぜ合わせる。鍋にサラダ油を強火で熱し、卵液を入れて、鶏そぼろと同様にして、ポロポロになるまでいる。ご飯が炊き上がったら、ゆでたグリーンピースを加えて10分ほど蒸らし、さっくりと混ぜて器に盛る。鶏そぼろ、卵そぼろをのせ、紅しょうがを添える。 時間45分、熱量634kcal、塩分3.5g(1人分)

      レシピ掲載日 1995.4.2

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              辛子じょうゆの鶏むねから揚げ

              • 355kcal
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