副菜
いろいろきのこのガーリックソテー
更新日 2025/6/16
撮影 白根正治
レシピを作った人
児玉幸子
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材料
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2人分
- 生しいたけ4個
- しめじ1パック
- まいたけ1/2パック
- エリンギ1パック
- にんにく1かけ
- あさつきの小口切り2本分
- パセリの粗みじん切り適宜
- オリーブ油大さじ5
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
しいたけは、石づきを落として縦半分に切る。しめじは、石づきを落として大きめに分ける。まいたけは、あれば石づきを落として、大きく分ける。エリンギはかさと軸に切り分け、かさは大きければ縦２つ～４つ割りに、軸は斜めに大きく切る。にんにくは縦４等分に切り、それぞれ包丁の腹でつぶす。
- 2
フライパンにオリーブ油大さじ１とにんにく1/4かけ分を中火で熱して、しいたけとしめじを入れ、水分をとばすように強火で炒めて、かるく焦げ目がついたら取り出す。同様に、オリーブ油大さじ１でにんにく1/4かけ分とまいたけを、オリーブ油大さじ２で残りのにんにくとエリンギを炒める。
- 3
フライパンにオリーブ油大さじ１を中火で熱して、きのこをすべて戻し入れ、塩、こしょう各少々で調味する。あさつきとパセリを加えてひと混ぜし、火を止める。
レシピ掲載日 1998.9.17
レビュー
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質問
20分
387kcal
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