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熱量 337kcal(1人分)
塩分 1g(1人分)
しいたけは、石づきを落として縦半分に切る。しめじは、石づきを落として大きめに分ける。まいたけは、あれば石づきを落として、大きく分ける。エリンギはかさと軸に切り分け、かさは大きければ縦2つ~4つ割りに、軸は斜めに大きく切る。にんにくは縦4等分に切り、それぞれ包丁の腹でつぶす。
フライパンにオリーブ油大さじ1とにんにく1/4かけ分を中火で熱して、しいたけとしめじを入れ、水分をとばすように強火で炒めて、かるく焦げ目がついたら取り出す。同様に、オリーブ油大さじ1でにんにく1/4かけ分とまいたけを、オリーブ油大さじ2で残りのにんにくとエリンギを炒める。
フライパンにオリーブ油大さじ1を中火で熱して、きのこをすべて戻し入れ、塩、こしょう各少々で調味する。あさつきとパセリを加えてひと混ぜし、火を止める。
レシピ掲載日: 1998.9.17
オレンジページ7/17号
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