春を味わう。タケノコ料理３種。
3月に入り、お野菜売り場も春野菜が顔を出し始めました。
春キャベツ、新じゃが、スナップエンドウ･･･。
そしてなんといっても春といったら
タケノコ!時間に余裕のあった週末、いつもの市場でタケノコを入手し、下処理してみましたよ。
浮かんでこないように落し蓋をしてグラグラ･･･。
なんとも綺麗な姿! ぴっかぴかの春の息吹を感じます･･･(⋈◍＞◡＜◍)。✧♡
水を張って保存しておけば少しは日持ちしますが、できるだけ新鮮なうちに頂きたいので、
当日は姫皮を梅肉と和えて、晩酌のお供にいたしました。
タケノコ料理に山椒は欠かせません!
姫皮和えにも刻んだ山椒の葉をたっぷりと。
なんとも清涼感のある香り･･･!
翌日は気分を変えて洋風です。
生ハムと枝豆(そら豆を買い忘れたので冷凍枝豆で代用しました。本当はそら豆が良かったのに･･･)を
バターで炒めます。
タケノコは豆乳で少しずつ伸ばしながらピュレに。
生ハムとピュレを合わせて･･･。
レンチンしたじゃがいものスライスをお皿に敷いて、タケノコと生ハムのソースをかけて頂きます!
翌朝はお弁当に王道の煮物を。
あと少しだけ残っているタケノコはサラダにしようかな。
春はまだ始まったばかり。今年もいやしんぼ気質全開で、美味しい春の味を満喫していきたいと思います!
