桃の甘い香りとお酒が好相性の、大人のデザート。ぜひ完熟の桃で作って。桃は食べる30分ほど前に冷やしてから作ると、さらにおいしいですよ。
桃はやさしく水洗いし、割れ目にそって縦に一周切り込みを入れ、両手で互い違いにひねって、半分に分ける。
一方に残った種をスプーンでくりぬいて除き、手で皮をむく。
【POINT】
柔らかく熟した桃を使うのがおすすめ。皮がむきづらそうな場合は、湯むきしてからくし切りにしても。
桃を種のくぼみを上にして器に盛り、ラム酒（みりん）適宜を注ぎ、スプーンで果肉をほぐし、からめながら食べる。好みでメープルシロップやはちみつをかけて。