スイーツ
ピーチムース
更新日 2025/7/7
撮影 川浦堅至
レシピを作った人
加藤千恵
クックモード
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材料
縦10×横10×高さ4cmの容器7個分
- 黄桃（缶詰、半割り）3個
- 粉ゼラチン大さじ1
- 砂糖60g
- プレーンヨーグルト50g
- 生クリーム3/4カップ
- 白ワイン大さじ1
- レモンの絞り汁大さじ1
作り方
調理
- 1
器に白ワインと水大さじ3を入れ、粉ゼラチンをふり入れてよく混ぜ、10分ほどおいてふやかす。
- 2
黄桃は、飾り用に1/10量を残して、包丁でできるだけ細かく刻み、ざるに上げる。汁けがきれたらボールに入れ、砂糖を加えて溶かし、ヨーグルト、レモンの絞り汁も混ぜ合わせる。
- 3
ふやかしたゼラチンの器の底を熱湯に当てて、湯せんにする（または電子レンジで約30秒加熱する）。ゼラチンのかたまりがなくなったら、黄桃に加え、木べらなどで静かに混ぜる。ボールの底を氷水に当てて混ぜる。とろみがついたらすぐに氷水からはずす。
- 4
別のボールに生クリームを入れ、七分立てに泡立てる。黄桃を加えてよく混ぜ合わせ、器に流し入れる。
- 5
冷蔵庫で30分ほど冷やし固め、7～8mm角に切った飾り用の黄桃をのせる。
（1個分161kcal）
レシピ掲載日 1995.8.2
レビュー
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