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スイーツ

桃のかき氷

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更新日 2024/4/4

桃のかき氷
撮影 日置武晴

シャキシャキのかき氷を、甘い桃といっしょに。ミルキーな練乳もかければ、ちょっぴりリッチなかき氷に。

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更新日 2024/4/4

  • 普通

  • 費用目安

    約30円

  • カロリー

    152kcal

  • 塩分

    0.1g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

瀬戸口 しおり

料理家

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料理研究家・高山なおみ氏のアシスタントを経て独立。野菜をはじめ食材のうまみをひきだす料理が得意。「北欧、暮らしの道具店」のオリジナルドラマ『ひとりごとエプロン』シリーズをはじめ、テレビドラマの料理監修をつとめるほか、雑誌、広告でも活躍。夫と息子と愛猫セリの3人と1匹で暮らす。

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材料

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4人分
  • 2
  • A

    • 1カップ
    • ホワイトリカー
      1/2カップ
    • グラニュー糖
      80g
    • レモン汁
      1/2個分
  • 適宜
  • 練乳
    適宜

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1
    桃はよく洗い、筋にそってぐるりと切り目を入れる。
  2. 2
    両手で左右にねじるように回す。
  3. 3
    半分に分ける。
  4. 4
    スプーンなどで種を除く。種はとっておく。
  5. 5
    鍋にAを入れて中火にかけ、ひと煮立ちさせる。桃を種ごと加え、オーブン用シートなどで作った落としぶたをして2分煮、弱火にして3分ほど煮る。
  6. 6
    鍋を火からおろしてオーブン用シートをはずし、シロップをすくってかけ、そのままさます。
  7. 7
    指でつまんで皮を除き、シロップごと保存容器に移して冷蔵庫で冷やす。かき氷器でかき氷を作って器に入れ、桃を薄切りにしてのせる。シロップ適宜をかけ、練乳を回しかける。

レシピ掲載日 2012.7.31

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