桃のかき氷
シャキシャキのかき氷を、甘い桃といっしょに。ミルキーな練乳もかければ、ちょっぴりリッチなかき氷に。
料理： 瀬戸口しおり
撮影： 日置武晴
- 熱量 152kcal（1人分）
- 塩分 0.1g（1人分）
材料 （4人分）
- 桃 2個
- A
- 水 1カップ
- ホワイトリカー 1/2カップ
- グラニュー糖 80g
- レモン汁 1/2個分
- 氷 適宜
- 練乳 適宜
作り方
桃はよく洗い、筋にそってぐるりと切り目を入れる。
両手で左右にねじるように回す。
半分に分ける。
スプーンなどで種を除く。種はとっておく。
鍋にAを入れて中火にかけ、ひと煮立ちさせる。桃を種ごと加え、オーブン用シートなどで作った落としぶたをして２分煮、弱火にして３分ほど煮る。
鍋を火からおろしてオーブン用シートをはずし、シロップをすくってかけ、そのままさます。
指でつまんで皮を除き、シロップごと保存容器に移して冷蔵庫で冷やす。かき氷器でかき氷を作って器に入れ、桃を薄切りにしてのせる。シロップ適宜をかけ、練乳を回しかける。
