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桃のかき氷

シャキシャキのかき氷を、甘い桃といっしょに。ミルキーな練乳もかければ、ちょっぴりリッチなかき氷に。

料理:

撮影: 日置武晴

桃のかき氷

材料 (4人分)

  • 桃 2個
  • A
  •  水 1カップ
  •  ホワイトリカー 1/2カップ
  •  グラニュー糖 80g
  •  レモン汁 1/2個分
  • 氷 適宜
  • 練乳 適宜

熱量 152kcal(1人分) 塩分 0.1g(1人分)

作り方

  • 桃はよく洗い、筋にそってぐるりと切り目を入れる。

    桃はよく洗い、筋にそってぐるりと切り目を入れる。

  • 両手で左右にねじるように回す。

    両手で左右にねじるように回す。

  • 半分に分ける。

    半分に分ける。

  • スプーンなどで種を除く。種はとっておく。

    スプーンなどで種を除く。種はとっておく。

  • 鍋にAを入れて中火にかけ、ひと煮立ちさせる。桃を種ごと加え、オーブン用シートなどで作った落としぶたをして2分煮、弱火にして3分ほど煮る。

    鍋にAを入れて中火にかけ、ひと煮立ちさせる。桃を種ごと加え、オーブン用シートなどで作った落としぶたをして2分煮、弱火にして3分ほど煮る。

  • 鍋を火からおろしてオーブン用シートをはずし、シロップをすくってかけ、そのままさます。

    鍋を火からおろしてオーブン用シートをはずし、シロップをすくってかけ、そのままさます。

  • 指でつまんで皮を除き、シロップごと保存容器に移して冷蔵庫で冷やす。かき氷器でかき氷を作って器に入れ、桃を薄切りにしてのせる。シロップ適宜をかけ、練乳を回しかける。

    指でつまんで皮を除き、シロップごと保存容器に移して冷蔵庫で冷やす。かき氷器でかき氷を作って器に入れ、桃を薄切りにしてのせる。シロップ適宜をかけ、練乳を回しかける。

レシピ掲載日: 2012.7.31

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