桃のかき氷

1. 1

   桃はよく洗い、筋にそってぐるりと切り目を入れる。

   

   
2. 2

   両手で左右にねじるように回す。

   

   
3. 3

   半分に分ける。

   

   
4. 4

   スプーンなどで種を除く。種はとっておく。

   

   
5. 5

   鍋にAを入れて中火にかけ、ひと煮立ちさせる。桃を種ごと加え、オーブン用シートなどで作った落としぶたをして２分煮、弱火にして３分ほど煮る。

   

   
6. 6

   鍋を火からおろしてオーブン用シートをはずし、シロップをすくってかけ、そのままさます。

   

   
7. 7

   指でつまんで皮を除き、シロップごと保存容器に移して冷蔵庫で冷やす。かき氷器でかき氷を作って器に入れ、桃を薄切りにしてのせる。シロップ適宜をかけ、練乳を回しかける。

   

   

レシピ掲載日　2012.7.31