スイーツ
桃のはちみつミルクゼリー
更新日 2025/6/6
撮影 竹内章雄
レシピを作った人
渡辺 有子
料理家
料理家。旬の素材の味を生かしたシンプルでおいしい料理が人気。書籍、雑誌、広告などを中心に活躍中。季節を大切にする暮らしぶりやセンスのある着こなし、器づかいでも支持を得ている。ディレクターをつとめるアトリエ「FOOD FOR THOUGHT(フードフォーソート)」で開催している料理教室やイベントも好評。
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材料
容量200mlの器4個分
- 牛乳2と1/2カップ
- はちみつ大さじ5と1/2
- 粉ゼラチン10g※10gで約大さじ1相当
- 白桃（缶詰・半割りのもの）4切れ
- ライム（なければレモン）1/2個
作り方
調理
- 1
器に水大さじ4を入れ、ゼラチンを加えてふやかす。鍋に牛乳と、はちみつ大さじ4を入れて中火にかけ、煮立つ直前に火を止めて、ゼラチンを加えて混ぜ合わせる。粗熱が取れたら、器に等分に注ぎ入れ、冷蔵庫に入れて2時間以上冷やし固める。
- 2
桃は1.5cm角に切る。ライムは5等分のくし形に切る。ボールに桃を入れ、はちみつ大さじ1と1/2を加え、ライム1切れの果汁を絞り入れ、混ぜ合わせる。ゼリーに桃をのせ、ライムを飾る。
（1個分220kcal）
レシピ掲載日 2001.8.17
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