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牛こまとじゃがいものうま塩炒め

じゃがいもとパプリカで、ボリュームも満点。仕上げに少量のしょうゆと黒こしょうで香りをきかせます。

料理:

撮影: 澤木央子

牛こまとじゃがいものうま塩炒め

材料 (2人分)

  • 牛こま切れ(切り落とし)肉 200g
  • じゃがいも 1個(約150g)
  • 赤パプリカ 1/2個
  • サラダ油 塩 酒 しょうゆ
  • 粗びき黒こしょう

調理時間  熱量 436kcal(1人分) 塩分 1.6g(1人分)

下準備

     
  • ・じゃがいもは皮をむいて厚さ3mmに切り、幅7~8mmに切る。水に約5分さらし、ざるに上げてしっかりと水けをきる。
    ・パプリカはへたと種を取って長さを半分に切り、縦に幅7~8mmに切る。
    ・牛肉は大きければ食べやすく切る。



作り方

  • フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱する。牛肉を入れ、ほぐしながら色が変わるまで炒める。

  • じゃがいも、パプリカを順に加えて約3分炒め合わせる。塩小さじ1/3、酒大さじ1、しょうゆ小さじ1を順にふってからめ、粗びき黒こしょうをたっぷりふる。

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