材料を見る

主菜

揚げなすの香味中華だれ

0(0件)

更新日 2025/6/16

揚げなすの香味中華だれ
撮影 寺澤太郎

まるごと揚げることで、ひき肉のうまみがぎゅっと凝縮! ジューシーななすと、香り高いたれが絶妙にマッチして、ごちそう感のあるメニューに。

0(0件)

更新日 2025/6/16

  • 費用目安

    約240円

  • カロリー

    478kcal

  • 塩分

    2.4g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

市瀬 悦子

料理家

  • Instagram
  • Instagram

食品メーカーの営業職、料理研究家のアシスタントを経て独立。「おいしくて、作りやすい家庭料理」をテーマに、雑誌、書籍、TV、企業へのレシピ提案などを行っている。ボリュームのある肉料理からおもてなし向けの華やかなメニューまで、幅広いジャンルをまねしやすい、作りやすい、失敗しないレシピで紹介している。

クックモード

画面が暗くなりません

材料

無料でお試し!

2人分
  • なす
    41個約80g相当
  • 肉だね

    • 豚ひき肉
      150g
    • 玉ねぎのみじん切り
      1/2個分1/2個分約100g相当
    • 片栗粉
      小さじ2
    • 小さじ1/3
  • 香味中華だれ〈混ぜる〉

    • ねぎのみじん切り
      大さじ3
    • しょうがのみじん切り
      1/2かけ分
    • 大さじ1/2
    • ごま油
      大さじ1/2
    • しょうゆ
      大さじ1
    • 砂糖
      小さじ1
    • 一味唐辛子
      少々
  • 片栗粉
  • サラダ油

安全に調理していただくために

作り方

下準備

なすはへたのつけ根のやや下に、ぐるりと切り込みを入れてがくをむく。へた側を約3cm残し、反対側から十字に、切り離さないように切り込みを入れる。

調理

  1. 1

    ボールにたねの材料を入れ、粘りが出るまで練り混ぜる。

  2. 2

    なすの切り込みの内側に片栗粉を薄くまぶし、たねを1/4量ずつはさむ。上からかるく押さえ、切り込みのすきままでたねが詰まるように整える。

  3. 3

    フライパンにサラダ油を高さ約2cmまで入れ、中温※に熱する。【2】を静かに並べ入れ、ときどき返しながら約7分、たねがこんがりするまで揚げる。油をきって器に盛り、香味中華だれをかける。

    ※170~180℃。乾いた菜箸の先をフライパンの底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度。

初出 オレンジページ 2015年7/2号

献立を救う名コンビ。「なす」買うなら「ひき肉」も買っとこ!

なす×豚ひき肉の「名コンビ」レシピ

レビュー
Review
0(0件)

    レビューを投稿する

    評価
    ニックネーム
    レビュー本文

    質問

      このレシピについて質問する

      ニックネーム
      質問内容

      人気レシピランキング

        料理のきほん

        なすを使ったレシピ

        新着レシピ

        おすすめレシピ

        今日の献立
        Today’s menu

        オレンジページ 7/17号

        NEW

        2025年07月02日発売
        (一部地域を除く)

        ★今食べたい夏野菜メニューがズラリ。真夏の節電、節水のコツも!★ 【特別付録】 献立に困らない。ほぼ20分で完成! Today's Cooking ●レパートリー広げてみせます! 今作るべき、夏野菜レシピ ●「お昼どうしよう!?」ともう迷わない 山本ゆりさんのすぐできレンチン丼

        ホームレシピ揚げもの揚げなすの香味中華だれ

        レシピを作った人

        市瀬 悦子

        料理家

        • Instagram
        • Instagram

        食品メーカーの営業職、料理研究家のアシスタントを経て独立。「おいしくて、作りやすい家庭料理」をテーマに、雑誌、書籍、TV、企業へのレシピ提案などを行っている。ボリュームのある肉料理からおもてなし向けの華やかなメニューまで、幅広いジャンルをまねしやすい、作りやすい、失敗しないレシピで紹介している。

        人気レシピランキング

          今日の献立

          主食

          えびと大豆もやしの夏ビビンバ

          • 475kcal
          汁物

          わかめとねぎのスープ

          • 39kcal
          副菜

          しし唐くるくるチーズ春巻き

            オレンジページ 7/17号

            NEW

            2025年07月02日発売
            (一部地域を除く)

            ★今食べたい夏野菜メニューがズラリ。真夏の節電、節水のコツも!★ 【特別付録】 献立に困らない。ほぼ20分で完成! Today's Cooking ●レパートリー広げてみせます! 今作るべき、夏野菜レシピ ●「お昼どうしよう!?」ともう迷わない 山本ゆりさんのすぐできレンチン丼