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主菜

韓国風しょうが焼きと白菜のサラダ仕立て

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更新日 2025/6/17

韓国風しょうが焼きと白菜のサラダ仕立て
撮影 木村 拓(東京料理写真)

さわやかな白菜とこってりお肉のハーモニー♪ コチュジャンとしょうがの濃厚なたれで、ご飯がすすみます!

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更新日 2025/6/17

  • 費用目安

    約650円

  • カロリー

    346kcal

  • 塩分

    2.1g

※費用や栄養素は1/3量で算出しています。

レシピを作った人

堤 人美

料理家

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出版社勤務、料理研究家のアシスタントを経て独立。素材の持ち味を生かした、作りやすくておいしく、おしゃれなレシピにファンが多い。書籍、雑誌、広告などで幅広く活躍中。『気軽にできて、とびきりおいしい! グラタン・ドリア』(Gakken)など著書多数。

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材料

2~3人分
  • 白菜
    600g600gで大約1/4株相当
  • 豚バラ肉(焼き肉用)
    200g
  • 三つ葉
    1/2
  • コチュしょうがだれ〈混ぜる〉

    • おろししょうが
      1かけ分
    • 大さじ2
    • コチュジャン
      大さじ1と1/2
    • しょうゆ
      小さじ2
    • 小さじ2
    • 砂糖
      小さじ2
  • 小さじ1/3
  • 粗びき黒こしょう
    少々
  • ごま油
    小さじ3

安全に調理していただくために

作り方

下準備

・白菜は横にせん切りにする。
・三つ葉は根元を切り、長さ3cmに切る。
・豚肉は塩、粗びき黒こしょう各少々をふる。

調理

  1. 1

    ボールに白菜、三つ葉と、ごま油小さじ2、塩小さじ1/3、粗びき黒こしょう少々を入れてさっくりと混ぜ、器に盛る。

  2. 2

    フライパンにごま油小さじ1を中火で熱し、豚肉を並べ入れて両面を2分30秒ずつ焼く。余分な脂を拭き、コチュしょうがだれを加えて火を強め、たれをからめる。白菜と三つ葉の器にたれごとのせる。

初出 オレンジページ 2013年11/2号

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