主菜
牛こま肉とズッキーニの炒め煮
更新日 2025/10/3
撮影 岡本真直
レシピを作った人
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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材料
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2人分
- 牛こま切れ肉200g
- ズッキーニ（大）1本※1本約250g相当
- 白いりごま少々
- サラダ油大さじ1
- 酒大さじ1
- みりん大さじ2
- しょうゆ大さじ2
作り方
調理
- 1
ズッキーニは幅1cmの斜め切りにして、縦に幅8mmに切る。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、牛肉を入れてほぐすように炒める。肉の色が変わったらズッキーニを加えて2分ほど炒める。酒大さじ1、みりん、しょうゆ各大さじ2を順に入れ、汁けをとばすように炒め煮にする。器に盛り、白いりごまをふる。
初出 オレンジページ 2019年8/17売号
レビュー
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質問
料理のきほん
351kcal
10分
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