たらとわかめのあっさりうどん
疲れた胃にもやさしい煮干しだしで。わかめはくたくたになるので、火を通しすぎないようにして。
料理： 枝元なほみ
撮影： 南雲保夫
- 熱量 353kcal（1人分）
- 塩分 3.4g（1人分）
材料 （2人分）
- 冷凍うどん 2玉
- 生たらの切り身 1切れ
- 塩蔵わかめ 15g
- 万能ねぎ 1～2本
- 煮干し（だし用） 大6～7尾（約12g）
- 昆布茶 小さじ1
- A
- しょうゆ、酒 各小さじ1
- こしょう 少々
- 塩 ごま油 しょうゆ 片栗粉 好みで七味唐辛子
作り方
煮干しは頭とはらわたを取り、縦半分に裂く。たらは皮と骨を取り除き、6つにそぎ切りにし、Aをもみ込む。万能ねぎは長さ4～5cmの斜め切りにする。わかめはたっぷりの水で塩を洗い流し、食べやすい長さに切る。
鍋に水4カップと煮干しを入れて中火にかける。煮立ったらさらに5～6分煮る。昆布茶、塩小さじ1/2、ごま油小さじ1を加えて混ぜ、味をみてたりなければしょうゆ少々を入れる。
うどんを凍ったまま加え、汁が温まってきたら、たらに片栗粉を薄くまぶして入れる。3分ほど煮て、たらに火が通ったら、わかめを加えて火を通す。器に盛り、万能ねぎをのせて好みで七味唐辛子適宜をふる。
レシピ掲載日：2009.12.2
