主菜

たらのソテー　オリーブオイルソース

Name: たらのソテー オリーブオイルソース
Cook time: 20 min
Yield: 4人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: 生たらの切り身 4切れ; 赤ピーマン 2個; 大豆もやし 1袋; きぬさや 20枚; あれば香菜 適宜; オリーブオイル 大さじ5; レモンの絞り汁 少々; 塩 小さじ1/2; しょうゆ 大さじ2; こしょう 少々; バター 大さじ1

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更新日 2025/6/19

撮影大井一範

こんがりと焼いたたらの香ばしさに、オリーブオイルとしょうゆを合わせたさっぱりソースがよく合います。

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更新日 2025/6/19

普通
20分
費用目安
約400円
カロリー
247kcal
塩分
2.4g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

清澤妙子

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材料

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4人分

生たらの切り身
4切れ
赤ピーマン
2個
大豆もやし
1袋
きぬさや
20枚
あれば香菜（または三つ葉）
適宜
オリーブオイル
大さじ5
レモンの絞り汁
少々
塩
小さじ1/2
しょうゆ
大さじ2
こしょう
少々
バター
大さじ1

安全に調理していただくために

作り方

調理

20分

1
たらは半分に切る。赤ピーマンは縦半分に切り、へたと種を取り除いて縦に細切りにする。きぬさやはへたと筋を取り、赤ピーマン、もやしとともに塩少々を加えた熱湯でさっとゆで、ざるに上げて水けをきる。あれば香菜（または三つ葉）は葉を摘んでおく。
2
オリーブオイルソースを作る。ボールにしょうゆ大さじ2を入れ、泡立て器で混ぜながらオリーブオイル大さじ4を少しずつ加え、レモンの絞り汁少々を加えて混ぜる。
3
たらの両面に、塩、こしょう各少々をふる。フライパンにバター大さじ1を中火で熱し、ゆでた野菜を炒める。しんなりとしたら塩小さじ1/2、こしょう少々をふって取り出し、フライパンの油をペーパータオルでさっと拭く。同じフライパンにオリーブオイル大さじ1を中火で熱し、たらを両面にこんがりと焼き色がつくまで焼く。皿に、たら2切れで野菜をはさむようにして盛り、まわりにソースをかけて、あれば香菜をのせる。
（1人分231kcal、塩分1.3g）

レシピ掲載日　1998.10.17

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