主菜
キムチとたらのみそ風味チゲ
更新日 2025/6/6
撮影 榎本修
レシピを作った人
高城順子
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材料
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4人分
- 白菜キムチ500g
- 生たらの切り身4切れ
- 焼き豆腐2丁
- ねぎ1本
- もやし200g
- 春菊1わ
- にんにく1かけ
- みそ大さじ2
- しょうゆ大さじ2
- 塩少々
- ごま油大さじ3
作り方
調理
- 1
キムチはかるく汁けを絞り（絞り汁大さじ1～2をとっておく）、幅2cmに切る。たらは幅2cmのそぎ切りにする。焼き豆腐は一丁を8等分に切る。ねぎは幅1cmの斜め切りにする。もやしは洗って水けをきる。春菊は根元を落とし、長さを3等分に切る。にんにくはみじん切りにする。
- 2
フライパンにごま油大さじ3を熱し、にんにくを入れて中火で炒める。香りが立ってきたら、キムチを加えてさっと炒め合わせる。
- 3
鍋にキムチを入れ、水5カップ、みそ、しょうゆ各大さじ2、塩少々を加えて強火で煮立て、たら、焼き豆腐、ねぎ、もやしを加える。再び煮立ったら、中火にしてアクをすくい取り、3～4分煮る。味をみてキムチの絞り汁を加え、春菊を加えてひと煮する。
（1人分347kcal）
レシピ掲載日 1995.12.17
レビュー
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料理のきほん
347kcal
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