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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

豆腐とたらのホワイトグラタン

料理：

撮影： 川浦堅至

豆腐とたらのホワイトグラタン

材料 （2人分）

  • 絹ごし豆腐　1丁（350g）
  • 甘塩たらの切り身　1切れ
  • じゃがいも　1個
  • 牛乳、生クリーム　各1カップ
  • バター　小麦粉　塩　こしょう

調理時間  熱量 672kcal（1人分） 塩分 1.8g（1人分）

作り方

  • 豆腐は2.5cm角に切り、ざるに並べて10分おいて、水きりをする。バター大さじ1弱は室温にもどす。たらは小骨を除き、2cm四方に切る。じゃがいもは皮をむいて厚さ5mmの半月切りにし、小さめの鍋に入れる。牛乳を加えて中火にかけ、煮立ったら弱火にし、8～10分、柔らかくなるまで煮る。

  • ボールに1のバターと小麦粉大さじ1と1/2を入れてゴムべらで練り合わせる。生クリームを少しずつ加えてのばし、塩小さじ1/4、こしょう少々を加えて混ぜる。

  • 耐熱皿に豆腐、たらを並べ、じゃがいもを煮汁をきって加え、2をかけてオーブントースターで12～13分、途中焦げそうならアルミホイルをかぶせて、こんがりと焼き色がつくまで焼く。

 
恵方巻きだけじゃない！　節分に食べたいラッキーフード
 

レシピ掲載日： 2006.12.2

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