close

close

レシピ検索

食材からレシピを探す

たらとれんこんの高菜炒め

高菜漬けの酸味がたらの自然な甘みを引き立てます。歯ざわりのよいれんこんが食感のアクセント。

料理:

撮影: 川浦堅至

たらとれんこんの高菜炒め

材料 (2人分)

  • 生たらの切り身 2切れ(200~250g)
  • れんこん 1/2節(約100g)
  • 高菜漬け 70g
  • ごま油 塩 こしょう サラダ油 酒

熱量 353kcal(1人分) 塩分 2.6g(1人分)

作り方

  • 高菜はさっと洗って水けを絞り、幅1cmに切って、ごま油大さじ1をからめる。れんこんはよく洗い、皮つきのまま幅7~8mmの半月切りにする。たらは一切れを4つに切り、塩小さじ1/4、こしょう少々をふる。

  • フライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱し、たらを並べ入れる。両面を約1分ずつ焼き、取り出す。

  • 同じフライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱する。れんこんを2分ほど炒め、高菜を加えてさらに2分ほど炒める。たらを戻し入れて酒大さじ2をふり、全体を炒め合わせる。

    ☆ポイント
    高菜漬けの代わりに野沢菜漬けやザー菜で作っても。野沢菜は高菜と同様にして。味つきのザー菜の場合は分量を50gにし、水洗いせずに1cm四方くらいに刻んで、そのまま炒めます。

レシピ掲載日: 2009.12.2

SHARE

関連キーワード

レシピを探す

たらを使った
その他のレシピ

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2021年03月08日現在

BOOK オレンジページの本

記事検索

SPECIAL TOPICS

オレンジページ 2021 3/17号

最新号

2021年3月2日発売

詳細・購入はこちら

バックナンバー

Fujisan.co.jp 雑誌のオンライン書店で定期購読をする


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

PRESENT プレゼント

応募期間 
2/24(火)~3/8(火)

オレンジページメンバーズ限定プレゼント

  • 暮らし

食材からレシピを探す