なすはしま目に皮をむくことで、味がしっかりとしみ込みます。
料理： スタジオナッツ 撮影： 尾田学
なすはへたを切り、しま目に皮をむく。1個ずつラップに包み、電子レンジで3分ほど加熱する。取り出して粗熱を取り、ラップをはがして手で食べやすく裂く。
ボールにポン酢と、ごま油小さじ1を混ぜ合わせ、なすを加えてあえる。器に盛り、万能ねぎをのせる。
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