副菜
中華風蒸しなす
更新日 2025/6/4
撮影 対馬一次
レシピを作った人
渡辺 あきこ
料理家
料理研究家。伝統的な日本料理や全国各地の郷土料理に造詣が深く、テレビや雑誌、イベントなどで活躍中。昔ながらの知恵を取り入れた、優しい味の家庭料理が人気。著書に『旅して見つけて、我が家の定番になった 地方ごはん』（講談社）など。
クックモード
画面が暗くなりません
材料
無料でお試し！
2人分
- なす2個
- しょうが1かけ
- 豆板醤小さじ1/4
- 酢大さじ1
- しょうゆ大さじ1と1/2
- 砂糖少々
作り方
調理
- 1
なすはへたを切って縦4等分に切り、水にさっとくぐらせる。水けをきらずに耐熱皿に重ならないように並べ、ラップをして電子レンジで3分ほど加熱し、取り出して粗熱を取る。
- 2
しょうがは皮をむいてせん切りにし、水にさっとさらしてざるに上げ、水けをきる。酢大さじ1、しょうゆ大さじ1と1/2、砂糖少々、豆板醤小さじ1/4を混ぜ、たれを作る。なすの水けをきって器に盛り、しょうがをのせてたれをかける。
初出 オレンジページ 2004年8/17号
レビュー
Review
質問
451kcal
50分
なすを使ったレシピ
新着レシピ
おすすめレシピ
おすすめメニュー
おすすめ食材
