なすのピカタ
卵をつけて焼けば、あっという間にボリュームアップ。
甘めのケチャップソースがよく合います。
料理： 今泉久美
撮影： 尾田学
- 熱量 319kcal（全量）
- 塩分 2.3g（全量）
材料 （作りやすい分量）
- なす 2個（約200g）
- 卵 1個
- 塩 トマトケチャップ
- 中濃ソース サラダ油 小麦粉
作り方
なすはへたを切り、幅1cmの斜め切りにする。塩水（水3カップに対して塩小さじ1/2）に5分ほどつけ、水けを拭く。ボールに卵を割りほぐす。トマトケチャップ大さじ2、中濃ソース小さじ2を混ぜ合わせる。
フライパンにサラダ油大さじ1を弱めの中火で熱し、なすに小麦粉を薄くまぶして溶き卵にくぐらせ、重ならないように並べる。両面を2～3分ずつ焼き、溶き卵が残っていたらもう一度からめて、両面をさっと焼く。器に盛り、ケチャップソースをかける。
レシピ掲載日：2005.5.17
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