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なすのピカタ

卵をつけて焼けば、あっという間にボリュームアップ。
甘めのケチャップソースがよく合います。

料理:

撮影: 尾田学

なすのピカタ

材料 (作りやすい分量)

  • なす 2個(約200g)
  • 卵 1個
  • 塩 トマトケチャップ
  • 中濃ソース サラダ油 小麦粉

熱量 319kcal(全量) 塩分 2.3g(全量)

作り方

  • なすはへたを切り、幅1cmの斜め切りにする。塩水(水3カップに対して塩小さじ1/2)に5分ほどつけ、水けを拭く。ボールに卵を割りほぐす。トマトケチャップ大さじ2、中濃ソース小さじ2を混ぜ合わせる。

  • フライパンにサラダ油大さじ1を弱めの中火で熱し、なすに小麦粉を薄くまぶして溶き卵にくぐらせ、重ならないように並べる。両面を2~3分ずつ焼き、溶き卵が残っていたらもう一度からめて、両面をさっと焼く。器に盛り、ケチャップソースをかける。

レシピ掲載日: 2005.5.17

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