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熱量 598kcal（1人分）
塩分 4.3g（1人分）
牛肉は大きければ食べやすく切る。ボールに入れ、砂糖、酒、しょうゆ各小さじ2、ごま油大さじ1/2をもみ込み、にんにくを加えて混ぜる。もやしはできればひげ根を取る。にらは長さ3～4cmに切る。
鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩少々、ごま油小さじ1を加える。もやしを入れて1分ゆで、にらを加えてさっとゆでる。合わせてざるに広げて水けをきり、さます。フライパンを油をひかずに中火で熱し、牛肉を入れて炒める。肉の色が変わったら取り出す。
ボールにAを混ぜ合わせる。鍋にたっぷりの湯を沸かし、うどんを袋の表示どおりにゆでる。ざるに上げて流水の下で洗い、水けをきる。器にうどんを盛り、牛肉、もやし、にらを添えて、いりごまをふる。Aを添え、つけていただく。
レシピ掲載日： 2008.6.2
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