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焼き肉つけ麺

冷たいうどんに、肉と野菜をそえて、バランスよく。韓国風のたれでいただきます。

料理:

撮影: 対馬一次

焼き肉つけ麺

材料 (2人分)

  • 讃岐うどん(冷凍) 2玉
  • 牛こま切れ肉 200g
  • もやし 100g
  • にら 1束
  • にんにくのすりおろし 1/2かけ分
  • 白いりごま 大さじ1/2
  • A
  •  コチュジャン、しょうゆ 各大さじ2
  •  砂糖 大さじ1/2〜1
  •  鶏ガラスープの素(顆粒) 小さじ1/4
  •  水 1カップ
  • 砂糖 酒 しょうゆ ごま油 塩

熱量 598kcal(1人分) 塩分 4.3g(1人分)

作り方

  • 牛肉は大きければ食べやすく切る。ボールに入れ、砂糖、酒、しょうゆ各小さじ2、ごま油大さじ1/2をもみ込み、にんにくを加えて混ぜる。もやしはできればひげ根を取る。にらは長さ3~4cmに切る。

  • 鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩少々、ごま油小さじ1を加える。もやしを入れて1分ゆで、にらを加えてさっとゆでる。合わせてざるに広げて水けをきり、さます。フライパンを油をひかずに中火で熱し、牛肉を入れて炒める。肉の色が変わったら取り出す。

  • ボールにAを混ぜ合わせる。鍋にたっぷりの湯を沸かし、うどんを袋の表示どおりにゆでる。ざるに上げて流水の下で洗い、水けをきる。器にうどんを盛り、牛肉、もやし、にらを添えて、いりごまをふる。Aを添え、つけていただく。

レシピ掲載日: 2008.6.2

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