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にんじんと牛肉の中華風炒め

いわば青椒肉絲(チンジャオロースー)のにんじんバージョン。ご飯がすすむこと必至の絶品おかずです。

料理:

撮影: 宗田育子

材料 (2人分)

  • にんじん 1本
  • 牛切り落とし肉 150g
  • にんにく 1/2かけ
  • しょうゆ 粗びき黒こしょう 片栗粉 ごま油 酒 塩

熱量 301kcal(1人分) 塩分 2.6g(1人分)

作り方

  • にんじんは皮をむき、長さ5cmのせん切りにする。牛肉はボールに入れ、しょうゆ小さじ2、粗びき黒こしょう少々をふってもみ込み、下味をつける。片栗粉小さじ2を加えて混ぜ、全体にまぶす。にんにくは薄切りにする。

  • フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、牛肉を炒める。肉の色が変わったら、いったん取り出す。同じフライパンに、にんにく、にんじんを入れて炒め、にんじんがしんなりとしたら、牛肉を戻し入れる。酒、しょうゆ各大さじ1、塩少々を加えてさっと炒め合わせ、器に盛る。
    (1人分301kcal、塩分2.6g)

レシピ掲載日: 2010.3.9

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