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にんじんと牛肉の中華風炒め

いわば青椒肉絲（チンジャオロースー）のにんじんバージョン。ご飯がすすむこと必至の絶品おかずです。

料理：

撮影： 宗田育子

にんじんと牛肉の中華風炒め

材料 （2人分）

  • にんじん　１本
  • 牛切り落とし肉　150ｇ
  • にんにく　1/2かけ
  • しょうゆ　粗びき黒こしょう　片栗粉　ごま油　酒　塩

熱量 301kcal（1人分） 塩分 2.6g（1人分）

作り方

  • にんじんは皮をむき、長さ５cmのせん切りにする。牛肉はボールに入れ、しょうゆ小さじ２、粗びき黒こしょう少々をふってもみ込み、下味をつける。片栗粉小さじ２を加えて混ぜ、全体にまぶす。にんにくは薄切りにする。

  • フライパンにごま油大さじ１を中火で熱し、牛肉を炒める。肉の色が変わったら、いったん取り出す。同じフライパンに、にんにく、にんじんを入れて炒め、にんじんがしんなりとしたら、牛肉を戻し入れる。酒、しょうゆ各大さじ１、塩少々を加えてさっと炒め合わせ、器に盛る。
    （1人分301kcal、塩分2.6g）

レシピ掲載日： 2010.3.9

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