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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

牛こまのマイルドカレー

細かく刻んだ野菜のうまみがたっぷり！　カレーの辛みにヨーグルトの酸味がきいて、くせになる味です。

料理：

撮影： 対馬一次

牛こまのマイルドカレー

材料 （2人分）

  • 牛こま切れ肉　200g
  • 玉ねぎのみじん切り　1個分
  • にんじん　1/2本
  • トマト　1個
  • にんにくのすりおろし　1かけ分
  • しょうがのすりおろし　親指大1かけ分
  • 好みのナッツ（アーモンド、カシューナッツ、くるみなどを合わせて）　1/2カップ
  • 白ワイン（なければ酒）　1/4カップ
  • カレー粉　大さじ2～3
  • プレーンヨーグルト　2/3カップ
  • 洋風スープの素（顆粒）　小さじ1
  • 市販のナン　1枚
  • 塩
  • こしょう
  • サラダ油

熱量 768kcal（1人分） 塩分 2.9g（1人分）

下準備

    　

  • ●牛肉は塩、こしょう各少々、カレー粉大さじ1をまぶし、なじませておく。
    ●にんじんは皮をむいてすりおろす。
    ●トマトはへたを取って粗いみじん切りにする。



作り方

  • フライパンにサラダ油小さじ2を熱し、牛肉を入れて炒める。肉の色が変わったら白ワイン1/4カップを加えてひと煮立ちさせ、汁ごと取り出す。

  • フライパンをペーパータオルなどでさっと拭き、サラダ油大さじ1を中火で熱し、玉ねぎを入れて炒める。玉ねぎがしんなりとしたらにんにく、しょうが、にんじんを加えて炒め合わせる。カレー粉大さじ1～2を加えて混ぜ、トマトを加えて炒める。

  • ヨーグルト、洋風スープの素を加えて混ぜ、弱火にして木べらで混ぜながら約10分煮る。1の肉を汁ごと加えて混ぜ、ひと煮立ちさせる。好みのナッツを加え、味をみて塩、こしょう各少々で味をととのえる。器に盛り、市販のナンを添える。
    熱量768kcal、塩分2.9g（1人分）

レシピ掲載日： 2002.8.2

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