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いわしの韓国風かば焼き丼

いわしのかば焼きにコチュジャンをプラスして韓国風に。ピリ辛風味で食欲をそそります！

料理：

撮影： 川浦堅至

いわしの韓国風かば焼き丼

材料 （2人分）

  • いわし　小4尾
  • 万能ねぎ　1/2束
  • 温かいご飯　どんぶり2杯分（400g）
  • にんにくのみじん切り　少々
  • 白すりごま　大さじ1/2
  • A
  • 　白すりごま、酒、しょうゆ　各大さじ1
  • 　水　大さじ3
  • 　砂糖　小さじ2
  • 　コチュジャン　小さじ1
  • ごま油　塩　しょうゆ　小麦粉　サラダ油

調理時間  熱量 684kcal（1人分） 塩分 2.0g（1人分）

作り方

  • 万能ねぎは熱湯でさっとゆで、水にとってさまし、水けをしっかり絞って長さ2～3cmに切る。ボールに入れ、にんにく、すりごま、ごま油大さじ1/2、塩、しょうゆ各少々を加えてあえる。

  • Aを混ぜ合わせる。いわしは手開きにして水けを拭き、小麦粉を薄くまぶす。フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、いわしを皮目を下にして並べ入れて1～2分焼き、焼き色がついたら裏返して1～2分焼く。もう一度皮目を下にして Aを回し入れ、フライパンを揺すりながら照りよくからめる。器にご飯を盛り、いわしと1をのせる。

レシピ掲載日： 2006.9.2

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