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いわしの韓国風かば焼き丼

いわしのかば焼きにコチュジャンをプラスして韓国風に。ピリ辛風味で食欲をそそります!

料理:

撮影: 川浦堅至

いわしの韓国風かば焼き丼

材料 (2人分)

  • いわし 小4尾
  • 万能ねぎ 1/2束
  • 温かいご飯 どんぶり2杯分(400g)
  • にんにくのみじん切り 少々
  • 白すりごま 大さじ1/2
  • A
  •  白すりごま、酒、しょうゆ 各大さじ1
  •  水 大さじ3
  •  砂糖 小さじ2
  •  コチュジャン 小さじ1
  • ごま油 塩 しょうゆ 小麦粉 サラダ油

調理時間  熱量 684kcal(1人分) 塩分 2.0g(1人分)

作り方

  • 万能ねぎは熱湯でさっとゆで、水にとってさまし、水けをしっかり絞って長さ2~3cmに切る。ボールに入れ、にんにく、すりごま、ごま油大さじ1/2、塩、しょうゆ各少々を加えてあえる。

  • Aを混ぜ合わせる。いわしは手開きにして水けを拭き、小麦粉を薄くまぶす。フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、いわしを皮目を下にして並べ入れて1~2分焼き、焼き色がついたら裏返して1~2分焼く。もう一度皮目を下にして Aを回し入れ、フライパンを揺すりながら照りよくからめる。器にご飯を盛り、いわしと1をのせる。

レシピ掲載日: 2006.9.2

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