いわしの韓国風かば焼き丼
いわしのかば焼きにコチュジャンをプラスして韓国風に。ピリ辛風味で食欲をそそります！
料理： 武蔵裕子
撮影： 川浦堅至
- 調理時間 分
- 熱量 684kcal（1人分）
- 塩分 2.0g（1人分）
材料 （2人分）
- いわし 小4尾
- 万能ねぎ 1/2束
- 温かいご飯 どんぶり2杯分（400g）
- にんにくのみじん切り 少々
- 白すりごま 大さじ1/2
- A
- 白すりごま、酒、しょうゆ 各大さじ1
- 水 大さじ3
- 砂糖 小さじ2
- コチュジャン 小さじ1
- ごま油 塩 しょうゆ 小麦粉 サラダ油
作り方
万能ねぎは熱湯でさっとゆで、水にとってさまし、水けをしっかり絞って長さ2～3cmに切る。ボールに入れ、にんにく、すりごま、ごま油大さじ1/2、塩、しょうゆ各少々を加えてあえる。
Aを混ぜ合わせる。いわしは手開きにして水けを拭き、小麦粉を薄くまぶす。フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、いわしを皮目を下にして並べ入れて1～2分焼き、焼き色がついたら裏返して1～2分焼く。もう一度皮目を下にして Aを回し入れ、フライパンを揺すりながら照りよくからめる。器にご飯を盛り、いわしと1をのせる。
レシピ掲載日：2006.9.2
