主菜
いわしのしょうが焼き
更新日 2025/6/20
撮影 対馬一次
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材料
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2人分
- いわし（開いたもの）4尾分
- しょうが（親指大）の細切り1かけ分
- キャベツの葉（中）2枚
- 青じその葉2枚
- ミニトマト6個
合わせ調味料
- しょうゆ大さじ2
- みりん大さじ2
- 酒大さじ1
- 砂糖大さじ1/2
- 好みのドレッシング（市販）適宜
- サラダ油大さじ1
- 片栗粉大さじ2
作り方
調理
- 1
いわしは尾を切り、皮目のほうから、親指で背びれのあたりに穴をあけ、裏返して背びれと小骨をつまんでむしり取る。キャベツの葉はせん切りにして水にはなし、パリッとしたら水けをきる。青じその葉は粗みじんに切る。合わせ調味料の材料を混ぜ合わせておく。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、いわしに片栗粉大さじ2をまぶして皮目を下にして入れ、しょうがをのせて焼く。
- 3
焼き色がついたら裏返し、両面に焼き色がついたら合わせ調味料を加え、とろみがつくまでフライパンを傾けながら全体にからめる。皿に盛って野菜を添え、野菜に好みのドレッシング適宜をかけていただく。
（1人分378kcal、塩分3.7g）
レシピ掲載日 1999.9.17
レビュー
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15分
378kcal
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