いわしのしょうが焼き
しょうがの風味をきかせた、いわしのかば焼き風。甘辛いたれが香ばしく、食欲をそそります。
料理： 阿部徳恵
撮影： 対馬一次
- 調理時間 分
- 熱量 378kcal（1人分）
- 塩分 3.7g（1人分）
材料 （2人分）
- いわし（開いたもの） 4尾分
- しょうが（親指大）の細切り 1かけ分
- キャベツの葉（中） 2枚
- 青じその葉 2～3枚
- ミニトマト 6個
- 合わせ調味料
- しょうゆ 大さじ2
- みりん 大さじ2
- 酒 大さじ1
- 砂糖 大さじ1/2
- 好みのドレッシング（市販） 適宜
- サラダ油
- 片栗粉
作り方
いわしは尾を切り、皮目のほうから、親指で背びれのあたりに穴をあけ、裏返して背びれと小骨をつまんでむしり取る。キャベツの葉はせん切りにして水にはなし、パリッとしたら水けをきる。青じその葉は粗みじんに切る。合わせ調味料の材料を混ぜ合わせておく。
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、いわしに片栗粉大さじ2をまぶして皮目を下にして入れ、しょうがをのせて焼く。
焼き色がついたら裏返し、両面に焼き色がついたら合わせ調味料を加え、とろみがつくまでフライパンを傾けながら全体にからめる。皿に盛って野菜を添え、野菜に好みのドレッシング適宜をかけていただく。
（1人分378kcal、塩分3.7g）
（1人分378kcal、塩分3.7g）
レシピ掲載日：1999.9.17
