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キムチジャージャー麺

キムチ入りのピリ辛肉みそに、甘みのあるコーンをプラス。
甘さと辛さのバランスが絶妙で、どんどん箸がすすみます。

料理:

撮影: 尾田学

キムチジャージャー麺

材料 (2人分)

  • 中華蒸し麺 2玉(約300g)
  • 合いびき肉 250g
  • 白菜キムチ 150g
  • ねぎ 2/3本
  • ホールコーン缶詰(65g入り) 1/2缶
  • 白すりごま 適宜
  • ごま油 酒 みそ しょうゆ 砂糖

調理時間  熱量 712kcal(1人分) 塩分 5.0g(1人分)

作り方

  • 麺は熱湯で1分ほどゆで、ざるに上げて水けをきり、ごま油少々をふってからめる。ねぎは6cmほどを切り分け、縦に1本切り目を入れて開き、しんを取って縦にせん切りにする。水に10分ほどさらしてざるに上げ、水けをきる(しらがねぎ)。残りのねぎは粗みじんに切る。キムチは汁けをきり、大きければ食べやすく切る。コーンは缶汁をきる。

  • 肉みそを作る。フライパンにごま油少々を中火で熱し、ひき肉、粗みじんに切ったねぎを入れて、肉をほぐしながら炒める。肉がぱらりとしたら、キムチを加えてさっと炒め合わせ、酒大さじ2、みそ、しょうゆ、砂糖各大さじ1を入れて混ぜ、火を止める。器に麺を盛り、肉みそ、しらがねぎをのせてコーンを散らし、すりごまをふる。

レシピ掲載日: 2006.1.17

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