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主菜

ズッキーニの肉そぼろ炒め

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更新日 2025/6/9

撮影 川浦堅至

甘みのあるズッキーニに、肉そぼろがよくからんで、箸がすすみます。

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更新日 2025/6/9

  • 普通

  • 10分

  • 費用目安

    約360円

  • カロリー

    253kcal

  • 塩分

    1.7g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

重信 初江

料理家

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料理研究家のアシスタントを経て独立。昔から受け継がれてきた味を大切にしつつ、現代的なセンスで提案する作りやすいレシピが人気。韓国はじめ、世界各地を旅して覚えた味の再現にも定評がある。『食べたい作りたい現地味 もっと!おうち韓食』(主婦の友社)、『罪悪感ゼロつまみ』(主婦と生活社)ほか著書多数。

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材料

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2人分
  • ズッキーニ
    1
  • 合いびき肉
    150g
  • 玉ねぎ
    1/2
  • サラダ油
    大さじ1/2
  • しょうゆ
    大さじ1
  • みりん
    大さじ1
  • 少々
  • 好みで七味唐辛子

安全に調理していただくために

作り方

調理

  • 10
    1. 1

      ズッキーニはへたを切って長さを4等分に切り、縦4つ~6つに切る。玉ねぎは縦に薄切りにする。

    2. 2

      フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、玉ねぎを入れてしんなりするまで炒める。ひき肉を加えて木べらでほぐしながら炒め、ぱらりとしたらズッキーニを加える。ズッキーニが色鮮やかになったら、しょうゆ、みりん各大さじ1、塩少々をふり、さらに2~3分炒める。器に盛り、好みで七味唐辛子少々をふる。

    初出 Cooking 2005年6/2号

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