ズッキーニの肉そぼろ炒め

1. 1

   ズッキーニはへたを切って長さを4等分に切り、縦4つ～6つに切る。玉ねぎは縦に薄切りにする。

2. 2

   フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、玉ねぎを入れてしんなりするまで炒める。ひき肉を加えて木べらでほぐしながら炒め、ぱらりとしたらズッキーニを加える。ズッキーニが色鮮やかになったら、しょうゆ、みりん各大さじ1、塩少々をふり、さらに2～3分炒める。器に盛り、好みで七味唐辛子少々をふる。

初出　Cooking 2005年6月号