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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

野菜ハンバーグ

玉ねぎやパン粉の代わりにミックスベジタブルをたっぷり加えて。野菜がいっぱいのヘルシーハンバーグです。

料理：

撮影： 川浦堅至

材料 （4人分）

  • 冷凍ミックスベジタブル　1袋（約300g）
  • 合いびき肉　300g
  • 卵　1個
  • クレソン　適宜
  • プチトマト　適宜
  • ソース
  • 　中濃ソース　1/4カップ
  • 　トマトケチャップ　大さじ2
  • 　水　1/2カップ
  • パン粉　1/2カップ
  • 牛乳　大さじ3
  • 塩
  • こしょう
  • ナツメッグ
  • サラダ油
  • 白ワイン（または酒）　大さじ3
  • 粒マスタード

熱量 286kcal（1人分）

作り方

  • パン粉は牛乳をかけて柔らかくしておく。ソースの材料を合わせておく。ボールにひき肉を入れ、塩小さじ1/2と、こしょう、ナツメッグ各少々をふり、ミックスベジタブルを加えてよく混ぜる。パン粉、卵も加えて粘りが出るまでよくこね、4等分して小判形に整える。

  • フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火で熱し、たねの中央を、少しくぼませて並べ入れる。焦げ目がついたら裏返し、弱火にして白ワインを回しかけてふたをする。

  • 4～5分蒸し焼きにし、ソースを回し入れて味をなじませる。皿に盛り、クレソンとプチトマトを添え、残ったソースをかけて、粒マスタードをのせる。
    （1人分286kcal）

レシピ掲載日： 1996.8.17

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