野菜ハンバーグ
玉ねぎやパン粉の代わりにミックスベジタブルをたっぷり加えて。野菜がいっぱいのヘルシーハンバーグです。
料理： 樋口秀子
撮影： 川浦堅至
- 熱量 286kcal（1人分）
材料 （4人分）
- 冷凍ミックスベジタブル 1袋（約300g）
- 合いびき肉 300g
- 卵 1個
- クレソン 適宜
- プチトマト 適宜
- ソース
- 中濃ソース 1/4カップ
- トマトケチャップ 大さじ2
- 水 1/2カップ
- パン粉 1/2カップ
- 牛乳 大さじ3
- 塩
- こしょう
- ナツメッグ
- サラダ油
- 白ワイン（または酒） 大さじ3
- 粒マスタード
作り方
パン粉は牛乳をかけて柔らかくしておく。ソースの材料を合わせておく。ボールにひき肉を入れ、塩小さじ1/2と、こしょう、ナツメッグ各少々をふり、ミックスベジタブルを加えてよく混ぜる。パン粉、卵も加えて粘りが出るまでよくこね、4等分して小判形に整える。
フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火で熱し、たねの中央を、少しくぼませて並べ入れる。焦げ目がついたら裏返し、弱火にして白ワインを回しかけてふたをする。
4～5分蒸し焼きにし、ソースを回し入れて味をなじませる。皿に盛り、クレソンとプチトマトを添え、残ったソースをかけて、粒マスタードをのせる。
（1人分286kcal）
（1人分286kcal）
レシピ掲載日：1996.8.17
