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MEGAミートパイ

外国映画に出てくるようなあこがれの巨大パイを、春巻きの皮を使って実現! 独特のパリパリとした食感も楽しんで。

料理:

撮影: 木村 拓(東京料理写真)

MEGAミートパイ

材料 (4人分)

  • 合いびき肉 500g
  • 玉ねぎのみじん切り 1/2個分(約100g)
  • にんじんのみじん切り 1/2本分(約80g)
  • にんにくのみじん切り 1かけ分
  • 春巻きの皮 1袋(10枚)
  • 合わせ調味料
  •  トマトケチャップ 大さじ4
  •  ウスターソース 小さじ2
  •  酒 大さじ2
  •  片栗粉 小さじ1/2
  • バター(室温にもどす) 40g
  • 溶き卵 1/2個分
  • サラダ油 塩 粗びき黒こしょう

熱量 572kcal(1人分) 塩分 2.1g(1人分)

作り方

  • 合わせ調味料の材料を混ぜる。フライパンにサラダ油大さじ1とにんにくを入れ、中火にかける。香りが立ったら玉ねぎ、にんじんと塩ひとつまみを加え、しんなりとするまで4分ほど炒める。ひき肉を加え、塩小さじ1/4、粗びき黒こしょう少々をふり、5分ほど炒める。合わせ調味料を加え、全体がなじむまで炒め合わせる。バットに取り出して広げ、さます。

    合わせ調味料の材料を混ぜる。フライパンにサラダ油大さじ1とにんにくを入れ、中火にかける。香りが立ったら玉ねぎ、にんじんと塩ひとつまみを加え、しんなりとするまで4分ほど炒める。ひき肉を加え、塩小さじ1/4、粗びき黒こしょう少々をふり、5分ほど炒める。合わせ調味料を加え、全体がなじむまで炒め合わせる。バットに取り出して広げ、さます。

  • 春巻きの皮3枚は半分に切る。切っていない正方形の春巻きの皮1枚をまな板にのせる。皮の右側の辺に、溶き卵を幅1cmほど薄く塗り、半分に切った春巻きの皮1枚をはり合わせる。同様にして長方形の皮を計6枚作る(残りの正方形の皮1枚はとっておく)。

    春巻きの皮3枚は半分に切る。切っていない正方形の春巻きの皮1枚をまな板にのせる。皮の右側の辺に、溶き卵を幅1cmほど薄く塗り、半分に切った春巻きの皮1枚をはり合わせる。同様にして長方形の皮を計6枚作る(残りの正方形の皮1枚はとっておく)。

  • オーブンの天板にオーブン用シートを敷き、長方形の皮1枚をのせる。バターの1/5量を全体に塗り、もう1枚をぴったりと重ねてのせ、手でかるく押さえる。バターの1/4量を塗ってさらに1枚のせ、3層にする。残りの3枚は、まな板の上で同様に3層にする。とっておいた正方形の皮に残りのバターを塗り、まな板の上の皮の中央にのせて4層にする。オーブンを200℃に温めはじめる。

    オーブンの天板にオーブン用シートを敷き、長方形の皮1枚をのせる。バターの1/5量を全体に塗り、もう1枚をぴったりと重ねてのせ、手でかるく押さえる。バターの1/4量を塗ってさらに1枚のせ、3層にする。残りの3枚は、まな板の上で同様に3層にする。とっておいた正方形の皮に残りのバターを塗り、まな板の上の皮の中央にのせて4層にする。オーブンを200℃に温めはじめる。

  • 天板にのせた皮の周囲2cmくらいに、溶き卵を薄く塗り、内側に【1】のたねをのせて広げる。4層にした皮をのせ、縁を指で押さえてしっかり閉じ、角をつまんで密着させる。残りの溶き卵を表面に塗り、中央に長さ5cmほどの切り込みを十字に入れる。オーブンの下段に入れ、200℃で15分焼く。

    天板にのせた皮の周囲2cmくらいに、溶き卵を薄く塗り、内側に【1】のたねをのせて広げる。4層にした皮をのせ、縁を指で押さえてしっかり閉じ、角をつまんで密着させる。残りの溶き卵を表面に塗り、中央に長さ5cmほどの切り込みを十字に入れる。オーブンの下段に入れ、200℃で15分焼く。

レシピ掲載日: 2019.11.2

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