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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

ピリ辛トマトラーメン

ひき肉と野菜を炒めたところに、トマトをプラス。イタリアンと中華が融合した新鮮な味わいを楽しんで。

料理：

撮影： 宗田育子

ピリ辛トマトラーメン

材料 （2人分）

  • 生ラーメン　2玉
  • 合いびき肉　150g
  • マッシュルーム　4個
  • セロリの茎　1/2本分
  • にんじん　1/3本
  • 玉ねぎ　1/4個
  • ホールトマト缶詰（400g入り）　1缶
  • にんにく　1かけ
  • ごま油　塩　こしょう　酒　しょうゆ　砂糖　ラー油

熱量 669kcal（1人分） 塩分 5.1g（1人分）

作り方

  • マッシュルームは石づきを切り、薄切りにする。セロリは筋を取り、にんじんは皮をむいて、玉ねぎとともにみじん切りにする。にんにくはみじん切りにする。ボールにホールトマトと缶汁を入れ、手でつぶす。

  • フライパンにごま油大さじ1を弱火で熱し、にんにくを炒める。香りが立ったら中火にし、セロリ、にんじん、玉ねぎを入れて炒める。野菜がしんなりとしたら、ひき肉を加えて塩、こしょう各少々をふり、ほぐしながら炒める。肉の色が変わったら、酒1/4カップを入れて混ぜ、マッシュルーム、トマトと、水2カップ、しょうゆ大さじ1、砂糖、塩各小さじ1を加えて混ぜ合わせ、弱火にして20分ほど煮る。塩、こしょう各少々をふって味をととのえる。

    フライパンにごま油大さじ1を弱火で熱し、にんにくを炒める。香りが立ったら中火にし、セロリ、にんじん、玉ねぎを入れて炒める。野菜がしんなりとしたら、ひき肉を加えて塩、こしょう各少々をふり、ほぐしながら炒める。肉の色が変わったら、酒1/4カップを入れて混ぜ、マッシュルーム、トマトと、水2カップ、しょうゆ大さじ1、砂糖、塩各小さじ1を加えて混ぜ合わせ、弱火にして20分ほど煮る。塩、こしょう各少々をふって味をととのえる。

  • 鍋に湯を沸かし、ラーメンを入れて袋の表示どおりにゆでる。ざるに上げて、さっと水で洗い、水けをきる。1/2量ずつ器に盛って【2】をかけ、ラー油適宜を回しかける。
    （1人分669kcal、塩分5.1g）

レシピ掲載日： 2010.1.12

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