ピリ辛トマトラーメン
ひき肉と野菜を炒めたところに、トマトをプラス。イタリアンと中華が融合した新鮮な味わいを楽しんで。
料理： コウ ケンテツ
撮影： 宗田育子
- 熱量 669kcal（1人分）
- 塩分 5.1g（1人分）
材料 （2人分）
- 生ラーメン 2玉
- 合いびき肉 150g
- マッシュルーム 4個
- セロリの茎 1/2本分
- にんじん 1/3本
- 玉ねぎ 1/4個
- ホールトマト缶詰（400g入り） 1缶
- にんにく 1かけ
- ごま油 塩 こしょう 酒 しょうゆ 砂糖 ラー油
作り方
マッシュルームは石づきを切り、薄切りにする。セロリは筋を取り、にんじんは皮をむいて、玉ねぎとともにみじん切りにする。にんにくはみじん切りにする。ボールにホールトマトと缶汁を入れ、手でつぶす。
フライパンにごま油大さじ1を弱火で熱し、にんにくを炒める。香りが立ったら中火にし、セロリ、にんじん、玉ねぎを入れて炒める。野菜がしんなりとしたら、ひき肉を加えて塩、こしょう各少々をふり、ほぐしながら炒める。肉の色が変わったら、酒1/4カップを入れて混ぜ、マッシュルーム、トマトと、水2カップ、しょうゆ大さじ1、砂糖、塩各小さじ1を加えて混ぜ合わせ、弱火にして20分ほど煮る。塩、こしょう各少々をふって味をととのえる。
鍋に湯を沸かし、ラーメンを入れて袋の表示どおりにゆでる。ざるに上げて、さっと水で洗い、水けをきる。1/2量ずつ器に盛って【2】をかけ、ラー油適宜を回しかける。
（1人分669kcal、塩分5.1g）
（1人分669kcal、塩分5.1g）
レシピ掲載日：2010.1.12
