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主食

ピリ辛トマトラーメン

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更新日 2025/6/23

撮影 宗田育子

ひき肉と野菜を炒めたところに、トマトをプラス。イタリアンと中華が融合した新鮮な味わいを楽しんで。

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更新日 2025/6/23

  • かんたん

  • 費用目安

    約980円

  • カロリー

    669kcal

  • 塩分

    5.1g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

コウ ケンテツ

料理家

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食材のよさを生かした手軽な家庭料理の数々が人気の料理家。YouTube公式チャンネル「Koh Kentetsu Kitchen」で秘伝のレシピを公開中。高1、中1、小2の1男2女の父。

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材料

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2人分
  • 生ラーメン
    2
  • 合いびき肉
    150g
  • マッシュルーム
    4
  • セロリの茎
    1/2本分
  • にんじん
    1/3
  • 玉ねぎ
    1/4
  • ホールトマト缶詰(400g入り)
    1
  • にんにく
    1かけ
  • ごま油
    大さじ1
  • 小さじ1
  • こしょう
    少々
  • 1/4カップ
  • しょうゆ
    大さじ1
  • 砂糖
    小さじ1
  • ラー油
    適宜

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    マッシュルームは石づきを切り、薄切りにする。セロリは筋を取り、にんじんは皮をむいて、玉ねぎとともにみじん切りにする。にんにくはみじん切りにする。ボールにホールトマトと缶汁を入れ、手でつぶす。

  2. 2

    フライパンにごま油大さじ1を弱火で熱し、にんにくを炒める。香りが立ったら中火にし、セロリ、にんじん、玉ねぎを入れて炒める。野菜がしんなりとしたら、ひき肉を加えて塩、こしょう各少々をふり、ほぐしながら炒める。肉の色が変わったら、酒1/4カップを入れて混ぜ、マッシュルーム、トマトと、水2カップ、しょうゆ大さじ1、砂糖、塩各小さじ1を加えて混ぜ合わせ、弱火にして20分ほど煮る。塩、こしょう各少々をふって味をととのえる。

  3. 3

    鍋に湯を沸かし、ラーメンを入れて袋の表示どおりにゆでる。ざるに上げて、さっと水で洗い、水けをきる。1/2量ずつ器に盛って【2】をかけ、ラー油適宜を回しかける。
    (1人分669kcal、塩分5.1g)

レシピ掲載日 2010.1.12

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            • 10分
            • 65kcal

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