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豚肉とパプリカのみぞれ煮

大きめに切った豚肉をめんつゆで煮て、ほっとする甘辛味の煮ものに。
仕上げに大根おろしを加えると、後味がさっぱりとして、いくらでも食べられます。

料理：

撮影： 尾田学

豚肉とパプリカのみぞれ煮

材料 （2人分）

  • 豚ロース肉（とんカツ用）　2枚（約300g）
  • 黄パプリカ　1/2個
  • 大根　1/2本
  • めんつゆ（2倍濃縮タイプ）　1/2カップ
  • 七味唐辛子

調理時間  熱量 486kcal（1人分） 塩分 3.8g（1人分）

作り方

  • 豚肉は横に幅1.5cmに切る。パプリカはへたと種を取り、縦に幅1cmに切る。大根は皮をむいてすりおろし、ざるに上げてかるく水けをきる。

  • 鍋に豚肉、めんつゆと、水1カップを入れて強火にかける。煮立ったら中火にしてアクを取り、豚肉をときどき返しながら7分ほど煮る。パプリカ、大根おろしを加えて混ぜ、ひと煮して火を止める。煮汁ごと器に盛り、七味唐辛子適宜をふる。

レシピ掲載日： 2006.1.17

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