主菜
キャベツと豚肉のスープ煮
更新日 2025/6/4
レシピを作った人
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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材料
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2人分
- キャベツ 小1/2個
- 豚ロースとんカツ用肉2枚
- 白ワイン（なければ酒）大さじ2
- ローリエ1枚
- 塩小さじ2/3
- こしょう少々
- サラダ油少々
- 粗びき黒こしょう適宜
作り方
調理
- 1
キャベツはしんを取り除き、5cm四方に手でちぎる。豚肉は一枚を4等分に切り、塩、こしょう各少々をふる。
- 2
鍋にサラダ油少々を中火で熱し、豚肉を並べ入れて両面を色よく焼き、キャベツをのせる。白ワインをふって水1と1/2カップを注ぎ、煮立ったらローリエと、塩小さじ2/3、こしょう少々をふって混ぜる。ふたをして弱火にし、20～25分煮て器に盛り、粗びき黒こしょう適宜をふる。
初出 Cooking 2006年9/2号
レビュー
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質問
30分
280kcal
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