カリカリ豚丼
生の玉ねぎのピリッとした辛みと、甘辛味の豚肉が好相性！
仕上げにカリカリのガーリックチップスを、たっぷりと散らして。
料理： 大庭英子
撮影： 川浦堅至
- 熱量 760kcal（1人分）
- 塩分 4.1g（1人分）
材料 （2人分）
- 豚こま切れ肉 250g
- 玉ねぎ（小） 1個
- にんにく 1かけ
- 温かいご飯 適宜
- サラダ油 酒 みりん 砂糖 しょうゆ 七味唐辛子
作り方
玉ねぎは縦半分に切り、縦に薄切りにして、水でさっと洗い、水けをきる。にんにくは横に薄切りにして、しんを取る。
ガーリックチップスを作る。フライパンに、にんにくとサラダ油大さじ1を入れて弱火で熱する。ときどき返しながら、こんがりと色づくまで2分ほど揚げ焼きにして、ペーパータオルに取り出す。
2のフライパンを弱火で熱し、豚肉を広げながら重ならないように並べ入れ、ときどき返してカリカリになるまで焼く。酒、みりん各大さじ2、砂糖大さじ1、しょうゆ大さじ3を順に加え、フライパンを揺すりながら全体に味をからめる。どんぶりにご飯を盛って玉ねぎを広げ、豚肉を汁ごとのせる。ガーリックチップスを散らして、七味唐辛子適宜をふる。
レシピ掲載日：2005.8.2
