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カリカリ豚丼

生の玉ねぎのピリッとした辛みと、甘辛味の豚肉が好相性!
仕上げにカリカリのガーリックチップスを、たっぷりと散らして。

料理:

撮影: 川浦堅至

材料 (2人分)

  • 豚こま切れ肉 250g
  • 玉ねぎ(小) 1個
  • にんにく 1かけ
  • 温かいご飯 適宜
  • サラダ油 酒 みりん 砂糖 しょうゆ 七味唐辛子

熱量 760kcal(1人分) 塩分 4.1g(1人分)

作り方

  • 玉ねぎは縦半分に切り、縦に薄切りにして、水でさっと洗い、水けをきる。にんにくは横に薄切りにして、しんを取る。

  • ガーリックチップスを作る。フライパンに、にんにくとサラダ油大さじ1を入れて弱火で熱する。ときどき返しながら、こんがりと色づくまで2分ほど揚げ焼きにして、ペーパータオルに取り出す。

    ガーリックチップスを作る。フライパンに、にんにくとサラダ油大さじ1を入れて弱火で熱する。ときどき返しながら、こんがりと色づくまで2分ほど揚げ焼きにして、ペーパータオルに取り出す。

  • 2のフライパンを弱火で熱し、豚肉を広げながら重ならないように並べ入れ、ときどき返してカリカリになるまで焼く。酒、みりん各大さじ2、砂糖大さじ1、しょうゆ大さじ3を順に加え、フライパンを揺すりながら全体に味をからめる。どんぶりにご飯を盛って玉ねぎを広げ、豚肉を汁ごとのせる。ガーリックチップスを散らして、七味唐辛子適宜をふる。

レシピ掲載日: 2005.8.2

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