豚こま炒飯
カリッと焼いた豚こまがアクセント。卵が半熟のうちにご飯を加え、からめるようにパラリと炒めます。
料理： コウ ケンテツ
撮影： 澤木央子
- 熱量 516kcal（1人分）
- 塩分 2.1g（1人分）
材料 （2人分）
- 豚こま切れ肉 100g
- 卵 2個
- 万能ねぎの小口切り 2～3本分
- 温かいご飯 茶碗2杯分（約300g）
- 紅しょうが 適宜
- 塩 サラダ油 粗びき黒こしょう しょうゆ
作り方
豚肉は幅2cmに切る。卵は溶きほぐし、塩少々を加える。
フライパンにサラダ油少々を強火で熱し、豚肉を入れる。塩、粗びき黒こしょう各少々をふり、こんがりとするまで炒め、取り出す。
フライパンをさっと拭き、サラダ油大さじ1を中火で熱して、卵液を一気に流し入れる。菜箸で大きく混ぜ、卵の縁が固まってきたらご飯を加え、ご飯に卵をからめるようにほぐしながら炒める。豚肉を戻し入れ、塩小さじ1/3を入れて全体を混ぜ合わせる。万能ねぎを加え、しょうゆ適宜を鍋肌から回し入れて混ぜ、火を止める。トッピングする豚肉適宜を取り分け、小さいボールなどに炒飯を詰める。器に返して山形に盛り、豚肉、紅しょうがをのせて、粗びき黒こしょう適宜をふる。
（1人分516kcal、塩分 2.1g）
（1人分516kcal、塩分 2.1g）
レシピ掲載日：2012.4.3
