主食
豚こま炒飯
更新日 2025/6/9
撮影 澤木央子
カリッと焼いた豚こまがアクセント。卵が半熟のうちにご飯を加え、からめるようにパラリと炒めます。
更新日 2025/6/9
普通
- 費用目安
約300円
- カロリー
516kcal
- 塩分
2.1g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- 豚こま切れ肉100g
- 卵2個
- 万能ねぎの小口切り2本分※好みで増やしても
- 温かいご飯 茶碗2杯分※1杯約150g相当
- 紅しょうが適宜
- 塩
- サラダ油
- 粗びき黒こしょう
- しょうゆ適宜
作り方
調理
- 1
豚肉は幅2cmに切る。卵は溶きほぐし、塩少々を加える。
- 2
フライパンにサラダ油少々を強火で熱し、豚肉を入れる。塩、粗びき黒こしょう各少々をふり、こんがりとするまで炒め、取り出す。
- 3
フライパンをさっと拭き、サラダ油大さじ1を中火で熱して、卵液を一気に流し入れる。菜箸で大きく混ぜ、卵の縁が固まってきたらご飯を加え、ご飯に卵をからめるようにほぐしながら炒める。豚肉を戻し入れ、塩小さじ1/3を入れて全体を混ぜ合わせる。万能ねぎを加え、しょうゆ適宜を鍋肌から回し入れて混ぜ、火を止める。トッピングする豚肉適宜を取り分け、小さいボールなどに炒飯を詰める。器に返して山形に盛り、豚肉、紅しょうがをのせて、粗びき黒こしょう適宜をふる。
レシピ掲載日 2012.4.3