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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

豚肉と豆腐のチゲ風スープ

お焼きと相性抜群のチゲ風スープ。ボリュームたっぷりでおなかも満足。

料理：

撮影： 大井一範

豚肉と豆腐のチゲ風スープ

材料 （4人分）

  • 豚こま切れ肉　150g
  • 下味
  • 　ねぎのみじん切り　大さじ1
  • 　にんにく　小さじ1/2
  • 　しょうがのすりおろし　小さじ1/2
  • 　しょうゆ　小さじ1と1/2
  • 　ごま油　小さじ1
  • 　一味唐辛子　少々　
  • もやし　1/2袋（約150 g）
  • 木綿豆腐　1丁　
  • 白菜キムチ　約250g　
  • だし汁（できれば煮干しでとったもの）　4カップ　
  • あればコチュジャン　少々
  • あれば三つ葉　少々　
  • しょうゆ

調理時間  熱量 233kcal（1人分） 塩分 3.3g（1人分）

作り方

  • 豚肉は鍋に入れ、下味の材料を加えてもみ込む。もやしは洗ってひげ根を取る。豆腐は厚みを半分に切ってから2cm角に切り、ざるに上げて水けをきる。白菜キムチはざく切りにする。

  • 1.の鍋を中火にかけて炒め、肉が白っぽくなったら、もやしを加えて混ぜ、だし汁を注ぐ。煮立ったら、アクを取り除いて1～2分煮て豆腐を加え、再び煮立ったら、キムチを汁ごと加える。味をみてたりなければしょうゆ大さじ1～1と1/2ほど加え、あればコチュジャン少々を加えて辛みをたす。器によそい、あれば彩りに三つ葉をのせる。
    （1人分233kcal、塩分3.3g）

レシピ掲載日： 1998.3.2

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