汁物

豚肉と豆腐のチゲ風スープ

Name: 豚肉と豆腐のチゲ風スープ
Cook time: 15 min
Yield: 4人分
Ingredients: 豚こま切れ肉 150g; 下味; ねぎのみじん切り 大さじ1; にんにく 小さじ1/2; しょうがのすりおろし 小さじ1/2; しょうゆ 小さじ1と1/2; ごま油 小さじ1; 一味唐辛子 少々; もやし 1/2袋; 木綿豆腐 1丁; 白菜キムチ 250g; だし汁 4カップ; あればコチュジャン 少々; あれば三つ葉 少々; しょうゆ 大さじ1

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更新日 2025/6/22

撮影大井一範

お焼きと相性抜群のチゲ風スープ。ボリュームたっぷりでおなかも満足。

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更新日 2025/6/22

普通
15分
費用目安
約270円
カロリー
233kcal
塩分
3.3g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

大久保恵子

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材料

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4人分

豚こま切れ肉
150g
下味
- ねぎのみじん切り
  大さじ1
- にんにく
  小さじ1/2
- しょうがのすりおろし
  小さじ1/2
- しょうゆ
  小さじ1と1/2
- ごま油
  小さじ1
- 一味唐辛子
  少々
もやし
1/2袋※1/2袋約150g相当
木綿豆腐
1丁
白菜キムチ
250g
だし汁（できれば煮干しでとったもの）
4カップ
あればコチュジャン
少々
あれば三つ葉
少々
しょうゆ
大さじ1

安全に調理していただくために

作り方

調理

15分

1
豚肉は鍋に入れ、下味の材料を加えてもみ込む。もやしは洗ってひげ根を取る。豆腐は厚みを半分に切ってから2cm角に切り、ざるに上げて水けをきる。白菜キムチはざく切りにする。
2
1.の鍋を中火にかけて炒め、肉が白っぽくなったら、もやしを加えて混ぜ、だし汁を注ぐ。煮立ったら、アクを取り除いて1～2分煮て豆腐を加え、再び煮立ったら、キムチを汁ごと加える。味をみてたりなければしょうゆ大さじ1～1と1/2ほど加え、あればコチュジャン少々を加えて辛みをたす。器によそい、あれば彩りに三つ葉をのせる。
（1人分233kcal、塩分3.3g）

レシピ掲載日　1998.3.2

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