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汁物

豚肉と豆腐のチゲ風スープ

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更新日 2025/6/22

撮影 大井一範

お焼きと相性抜群のチゲ風スープ。ボリュームたっぷりでおなかも満足。

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更新日 2025/6/22

  • 普通

  • 15分

  • 費用目安

    約270円

  • カロリー

    233kcal

  • 塩分

    3.3g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

大久保恵子

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      材料

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      4人分
      • 豚こま切れ肉
        150g
      • 下味

        • ねぎのみじん切り
          大さじ1
        • にんにく
          小さじ1/2
        • しょうがのすりおろし
          小さじ1/2
        • しょうゆ
          小さじ1と1/2
        • ごま油
          小さじ1
        • 一味唐辛子
          少々
      • もやし
        1/21/2袋約150g相当
      • 木綿豆腐
        1
      • 白菜キムチ
        250g
      • だし汁(できれば煮干しでとったもの)
        4カップ
      • あればコチュジャン
        少々
      • あれば三つ葉
        少々
      • しょうゆ
        大さじ1

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 15
      1. 1

        豚肉は鍋に入れ、下味の材料を加えてもみ込む。もやしは洗ってひげ根を取る。豆腐は厚みを半分に切ってから2cm角に切り、ざるに上げて水けをきる。白菜キムチはざく切りにする。

      2. 2

        1.の鍋を中火にかけて炒め、肉が白っぽくなったら、もやしを加えて混ぜ、だし汁を注ぐ。煮立ったら、アクを取り除いて1~2分煮て豆腐を加え、再び煮立ったら、キムチを汁ごと加える。味をみてたりなければしょうゆ大さじ1~1と1/2ほど加え、あればコチュジャン少々を加えて辛みをたす。器によそい、あれば彩りに三つ葉をのせる。
        (1人分233kcal、塩分3.3g)

      レシピ掲載日 1998.3.2

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                  主菜

                  BBQ味ポークソテー

                  • 442kcal
                  副菜

                  漬けものポテサラ

                  • 180kcal
                  汁物

                  スナップえんどうと豆腐のみそ汁

                  • 80kcal

                  オレンジページ 7/17号

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