主菜
大分名物 にら豚風
更新日 2025/10/20
撮影 髙杉 純
レシピを作った人
髙山 かづえ
料理家
J.S.A.ソムリエ
出版社の編集アシスタント、料理研究家のアシスタントを経て独立。素材の食感や香りをいかしたシンプルな料理から、華やかなおつまみまで、日々の食事を大切にしながら楽しむレシピを提案している。すぐにまねしたくなるような、ほめられる盛りつけに定評がある。
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材料
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2人分
- にら1束※1束約100g相当
- 豚こま切れ肉200g
- キャベツの葉（大）3枚※1枚約150g相当
しょうゆだれ〈混ぜる〉
- しょうゆ大さじ1
- 砂糖小さじ1
- 酒小さじ1
- 鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ1/2
- 塩少々
- こしょう少々
- サラダ油大さじ1
作り方
下準備
・にらは長さ4cmに切る。
・キャベツは縦に3等分に切り、幅1cmに切る。
・豚肉は塩、こしょう各少々をふる。
調理
- 1
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、豚肉を加える。香ばしく焼きつけるようにして炒め、強火にしてキャベツを加える。
- 2
全体に油が回ったら、にらを加えてさっと炒め、しょうゆだれを回し入れて手早く炒め合わせる。
初出 オレンジページ 2017年8/17売号
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