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主菜

大分名物 にら豚風

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更新日 2025/6/7

大分名物 にら豚風
撮影 髙杉 純

日本有数のにらの産地・大分県のご当地グルメをアレンジ。たっぷりのにらとしょうゆだれがあとを引く! ご飯がすすむメニューです。

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更新日 2025/6/7

  • 費用目安

    約580円

  • カロリー

    316kcal

  • 塩分

    2.2g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

髙山 かづえ

料理家

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J.S.A.ソムリエ

出版社の編集アシスタント、料理研究家のアシスタントを経て独立。素材の食感や香りをいかしたシンプルな料理から、華やかなおつまみまで、日々の食事を大切にしながら楽しむレシピを提案している。すぐにまねしたくなるような、ほめられる盛りつけに定評がある。

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材料

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2人分
  • にら
    11束約100g相当
  • 豚こま切れ肉
    200g
  • キャベツの葉(大)
    31枚約150g相当
  • しょうゆだれ〈混ぜる〉

    • しょうゆ
      大さじ1
    • 砂糖
      小さじ1
    • 小さじ1
    • 鶏ガラスープの素(顆粒)
      小さじ1/2
  • 少々
  • こしょう
    少々
  • サラダ油
    大さじ1

安全に調理していただくために

作り方

下準備

・にらは長さ4cmに切る。

・キャベツは縦に3等分に切り、幅1cmに切る。

・豚肉は塩、こしょう各少々をふる。

調理

  1. 1

    フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、豚肉を加える。香ばしく焼きつけるようにして炒め、強火にしてキャベツを加える。

  2. 2

    全体に油が回ったら、にらを加えてさっと炒め、しょうゆだれを回し入れて手早く炒め合わせる。

初出 オレンジページ 2017年8/17号

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