長いもとにらの焼きそば
焼きそばに長いもの歯ごたえが加わって新鮮！ オイスターソースで、こくたっぷりの本格的な味わいに。
料理： 加藤奈弥
撮影： 対馬一次
- 調理時間 分
- 熱量 615kcal（1人分）
- 塩分 2.8g（1人分）
材料 （2人分）
- 中華蒸し麺 2玉
- 豚こま切れ肉 50g
- 長いも 10cm（約100g）
- にら 1/2束
- しょうがのみじん切り 小さじ2
- ソース
- オイスターソース 大さじ1弱
- しょうゆ 大さじ1弱
- 砂糖 小さじ1
- 塩
- 酒
- サラダ油
作り方
長いもは皮をむいて長さ4cmの細切りにする。にらは長さ3～4cm に切る。豚肉は塩少々、酒小さじ1をふって手でもんでおく。器にソースの材料を混ぜ合わせておく。
中華鍋を中火で熱してサラダ油大さじ2を入れ、鍋肌になじませる。しょうがを炒め、香りが立ったら豚肉を加えて炒め、豚肉の色が変わったら取り出す。
中華鍋を再び中火で熱し、サラダ油大さじ1をたして鍋肌になじませる。麺、湯1/2カップを加えて麺をほぐしながら炒め、水分がほとんどなくなったら、【2】を加えて炒め合わせる。
長いもを加え、ソースを鍋肌から回し入れて全体になじむように混ぜながら炒める。にらを加えてさっと全体を混ぜ、器に盛る。
レシピ掲載日：2000.12.2
