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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

長いもとにらの焼きそば

焼きそばに長いもの歯ごたえが加わって新鮮！　オイスターソースで、こくたっぷりの本格的な味わいに。

料理：

撮影： 対馬一次

長いもとにらの焼きそば

材料 （2人分）

  • 中華蒸し麺　2玉
  • 豚こま切れ肉　50g
  • 長いも　10cm（約100g）
  • にら　1/2束
  • しょうがのみじん切り　小さじ2
  • ソース
  • 　オイスターソース　大さじ1弱
  • 　しょうゆ　大さじ1弱
  • 　砂糖　小さじ1
  • 塩
  • 酒
  • サラダ油

調理時間  熱量 615kcal（1人分） 塩分 2.8g（1人分）

作り方

  • 長いもは皮をむいて長さ4cmの細切りにする。にらは長さ3～4cm に切る。豚肉は塩少々、酒小さじ1をふって手でもんでおく。器にソースの材料を混ぜ合わせておく。

  • 中華鍋を中火で熱してサラダ油大さじ2を入れ、鍋肌になじませる。しょうがを炒め、香りが立ったら豚肉を加えて炒め、豚肉の色が変わったら取り出す。

  • 中華鍋を再び中火で熱し、サラダ油大さじ1をたして鍋肌になじませる。麺、湯1/2カップを加えて麺をほぐしながら炒め、水分がほとんどなくなったら、【2】を加えて炒め合わせる。

  • 長いもを加え、ソースを鍋肌から回し入れて全体になじむように混ぜながら炒める。にらを加えてさっと全体を混ぜ、器に盛る。

レシピ掲載日： 2000.12.2

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