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長いもとにらの焼きそば

焼きそばに長いもの歯ごたえが加わって新鮮! オイスターソースで、こくたっぷりの本格的な味わいに。

料理:

撮影: 対馬一次

長いもとにらの焼きそば

材料 (2人分)

  • 中華蒸し麺 2玉
  • 豚こま切れ肉 50g
  • 長いも 10cm(約100g)
  • にら 1/2束
  • しょうがのみじん切り 小さじ2
  • ソース
  •  オイスターソース 大さじ1弱
  •  しょうゆ 大さじ1弱
  •  砂糖 小さじ1
  • サラダ油

調理時間  熱量 615kcal(1人分) 塩分 2.8g(1人分)

作り方

  • 長いもは皮をむいて長さ4cmの細切りにする。にらは長さ3~4cm に切る。豚肉は塩少々、酒小さじ1をふって手でもんでおく。器にソースの材料を混ぜ合わせておく。

  • 中華鍋を中火で熱してサラダ油大さじ2を入れ、鍋肌になじませる。しょうがを炒め、香りが立ったら豚肉を加えて炒め、豚肉の色が変わったら取り出す。

  • 中華鍋を再び中火で熱し、サラダ油大さじ1をたして鍋肌になじませる。麺、湯1/2カップを加えて麺をほぐしながら炒め、水分がほとんどなくなったら、【2】を加えて炒め合わせる。

  • 長いもを加え、ソースを鍋肌から回し入れて全体になじむように混ぜながら炒める。にらを加えてさっと全体を混ぜ、器に盛る。

レシピ掲載日: 2000.12.2

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