主食
長いもとにらの焼きそば
更新日 2025/9/8
撮影 対馬一次
レシピを作った人
加藤奈弥
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材料
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2人分
- 中華蒸し麺2玉
- 豚こま切れ肉50g
- 長いも10cm
- にら1/2束
- しょうがのみじん切り小さじ2
ソース
- オイスターソース大さじ1
- しょうゆ大さじ1
- 砂糖小さじ1
- 塩少々
- 酒小さじ1
- サラダ油大さじ3
作り方
調理
- 1
長いもは皮をむいて長さ4cmの細切りにする。にらは長さ3～4cm に切る。豚肉は塩少々、酒小さじ1をふって手でもんでおく。器にソースの材料を混ぜ合わせておく。
- 2
中華鍋を中火で熱してサラダ油大さじ2を入れ、鍋肌になじませる。しょうがを炒め、香りが立ったら豚肉を加えて炒め、豚肉の色が変わったら取り出す。
- 3
中華鍋を再び中火で熱し、サラダ油大さじ1をたして鍋肌になじませる。麺、湯1/2カップを加えて麺をほぐしながら炒め、水分がほとんどなくなったら、【2】を加えて炒め合わせる。
- 4
長いもを加え、ソースを鍋肌から回し入れて全体になじむように混ぜながら炒める。にらを加えてさっと全体を混ぜ、器に盛る。
レシピ掲載日 2000.12.2
長いもの豆知識
長いもの旬は3月〜4月と11月〜12月です。主な栄養素は、糖質、食物繊維やビタミンB群、カリウムなど。特にでんぷんを消化できる酵素アミラーゼを豊富に含むのが特徴的です。新鮮なものを選ぶには、表面がなめらかで傷がないこと、皮に張りがあること、ひげ根が残っていることがポイントです。
【長いもについて詳しくはこちら】
レビュー
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料理のきほん
20分
615kcal
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