豚肉と大豆のトマト煮
ホールトマトと大豆の缶詰を合わせたスピード煮込み。にんにく＆赤唐辛子の風味が味を引きしめます。
料理： 検見崎聡美
撮影： 尾田学
- 熱量 305kcal（1人分）
- 塩分 1.5g（1人分）
材料 （4人分）
- 豚こま切れ肉 300g
- ホールトマト缶詰（400g入り） 1缶
- 大豆の水煮缶詰（120g入り） 1缶
- 冷凍ブロッコリー 100g
- にんにく 3かけ
- 赤唐辛子 1本
- オリーブオイル 大さじ3
- あればバジル（乾燥） 少々
- 塩
- こしょう
作り方
豚肉は大きければ食べやすく切る。大豆は缶汁をきる。にんにくは縦半分に切る。赤唐辛子は半分に切ってへたと種を取り除く。
鍋にオリーブオイル、にんにく、赤唐辛子を加えて弱火で熱し、香りが立つまでゆっくりと炒める。中火にし、豚肉を加えてほぐしながら炒める。肉の色が変わったらホールトマトを缶汁ごと加え、木ベらでトマトをつぶしながら煮立てる。
大豆を加えてひと煮立ちさせ、ブロッコリーを加える。再び煮立ったらあればバジルをふり、塩、こしょう各少々で味をととのえる。
（1人分305kcal、塩分1.5g）
（1人分305kcal、塩分1.5g）
レシピ掲載日：2002.3.2
