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主菜

豚肉と大豆のトマト煮

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更新日 2025/6/22

撮影 尾田学

ホールトマトと大豆の缶詰を合わせたスピード煮込み。にんにく&赤唐辛子の風味が味を引きしめます。

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更新日 2025/6/22

  • 普通

  • 費用目安

    約380円

  • カロリー

    305kcal

  • 塩分

    1.5g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

検見﨑 聡美

料理家

      料理研究家、管理栄養士。赤堀栄養専門学校卒業後、故・滝沢真理に師事し、アシスタントを務める。独立後はテレビや雑誌、書籍を中心に活躍。作りやすくておいしいのはもちろん、栄養面も考えられたレシピが得意。雑誌・書籍を中心に活躍中。

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      材料

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      4人分
      • 豚こま切れ肉
        300g
      • ホールトマト缶詰(400g入り)
        1
      • 大豆の水煮缶詰(120g入り)
        1
      • 冷凍ブロッコリー
        100g
      • にんにく
        3かけ
      • 赤唐辛子
        1
      • オリーブオイル
        大さじ3
      • あればバジル(乾燥)
        少々
      • 少々
      • こしょう
        少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        豚肉は大きければ食べやすく切る。大豆は缶汁をきる。にんにくは縦半分に切る。赤唐辛子は半分に切ってへたと種を取り除く。

      2. 2

        鍋にオリーブオイル、にんにく、赤唐辛子を加えて弱火で熱し、香りが立つまでゆっくりと炒める。中火にし、豚肉を加えてほぐしながら炒める。肉の色が変わったらホールトマトを缶汁ごと加え、木ベらでトマトをつぶしながら煮立てる。

      3. 3

        大豆を加えてひと煮立ちさせ、ブロッコリーを加える。再び煮立ったらあればバジルをふり、塩、こしょう各少々で味をととのえる。
        (1人分305kcal、塩分1.5g)

      レシピ掲載日 2002.3.2

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            検見﨑 聡美

            料理家

                料理研究家、管理栄養士。赤堀栄養専門学校卒業後、故・滝沢真理に師事し、アシスタントを務める。独立後はテレビや雑誌、書籍を中心に活躍。作りやすくておいしいのはもちろん、栄養面も考えられたレシピが得意。雑誌・書籍を中心に活躍中。

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                  今日の献立

                  主食

                  新しょうがと油揚げの炊き込みご飯

                    副菜

                    きゅうりと豚しゃぶの明太マヨあえ

                    • 151kcal
                    汁物

                    なすとベーコンのみそ汁

                    • 10分
                    • 65kcal

                    オレンジページ 7/17号

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