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豚肉と大根の甘辛煮

大根は細い乱切りにすれば、味がしみ込みやすく、火の通りもよくなります。こってりとした甘辛味で、ご飯がすすむこと間違いなし!

料理:

撮影: 南雲保夫

材料 (2人分)

  • 豚こま切れ肉 150g
  • 大根 1/4本(約300g)
  • しょうが 1かけ
  • 鶏ガラスープの素(顆粒) 小さじ1
  • サラダ油 しょうゆ 砂糖 酒

調理時間  熱量 250kcal(1人分) 塩分 3.4g(1人分)

作り方

  • 大根は皮をむき、縦4等分に切ってから、長さ7~8cmの乱切りにする。しょうがは皮をむいて縦半分に切り、1切れは縦に薄切りにし、残りは縦にせん切りにする。

    大根は皮をむき、縦4等分に切ってから、長さ7~8cmの乱切りにする。しょうがは皮をむいて縦半分に切り、1切れは縦に薄切りにし、残りは縦にせん切りにする。

  • フライパンにサラダ油大さじ1/2と、しょうがの薄切りを入れて中火にかける。香りが立ってきたら、豚肉、大根を入れて1~2分炒め合わせる。水1カップ、鶏ガラスープの素と、しょうゆ大さじ2、砂糖、酒各大さじ1を加え、ときどき混ぜながら、汁けがなくなるまで15~16分煮る。器に盛り、しょうがのせん切りをのせる。

    フライパンにサラダ油大さじ1/2と、しょうがの薄切りを入れて中火にかける。香りが立ってきたら、豚肉、大根を入れて1~2分炒め合わせる。水1カップ、鶏ガラスープの素と、しょうゆ大さじ2、砂糖、酒各大さじ1を加え、ときどき混ぜながら、汁けがなくなるまで15~16分煮る。器に盛り、しょうがのせん切りをのせる。

レシピ掲載日: 2011.1.17

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