主菜
豚肉と大根の甘辛煮
更新日 2025/6/9
撮影 南雲保夫
レシピを作った人
竹村 章子
料理家
料理研究家。大学を卒業後、6年間の会社員生活を経て、懐石料理、中国料理などの料理学校に通う。全国料理学校協会認定の教育資格、技術検定試験に合格し、辻クッキングスクールで教壇に立つ。その後、フリーになり、自宅にて料理教室を開くかたわら、雑誌から書籍まで幅広く活躍する。
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材料
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2人分
- 豚こま切れ肉150g
- 大根1/4本
- しょうが1かけ
- 鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ1
- サラダ油大さじ1/2
- しょうゆ大さじ2
- 砂糖大さじ1
- 酒大さじ1
作り方
調理
- 1
大根は皮をむき、縦4等分に切ってから、長さ7～8cmの乱切りにする。しょうがは皮をむいて縦半分に切り、1切れは縦に薄切りにし、残りは縦にせん切りにする。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ1/2と、しょうがの薄切りを入れて中火にかける。香りが立ってきたら、豚肉、大根を入れて1～2分炒め合わせる。水1カップ、鶏ガラスープの素と、しょうゆ大さじ2、砂糖、酒各大さじ1を加え、ときどき混ぜながら、汁けがなくなるまで15～16分煮る。器に盛り、しょうがのせん切りをのせる。
初出 オレンジページ 2011年1/17号
レビュー
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質問
25分
250kcal
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