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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

オムハヤシライス

トマトソース＋中濃ソースで炒めたご飯を卵で包んで。さらにソースをたっぷりかけて、ぜいたくな一品に。

料理：

撮影： 尾田学

オムハヤシライス

材料 （2人分）

  • 温かいご飯　どんぶり2杯分（約400g）
  • 卵　4個
  • 豚こま切れ肉　150g
  • 玉ねぎ　1/4個
  • トマトライス用
  • 　トマトソース缶詰（290g入り）　1/3缶
  • 　中濃ソース　大さじ2
  • 牛乳　大さじ2
  • ソース
  • 　トマトソース缶詰（290g入り）　2/3缶
  • 　中濃ソース　大さじ3
  • サラダ油　バター　塩　こしょう　　

熱量 984kcal（1人分） 塩分 4.6g（1人分）

作り方

  • 豚肉は大きければ食べやすく切る。玉ねぎは1cm四方に切る。ボールにトマトライス用の材料を混ぜ合わせる。別のボールにご飯を入れる。

  • トマトライスを作る。直径24cmくらいのフライパンに、サラダ油、バター各大さじ1を中火で熱し、豚肉、玉ねぎを炒める。豚肉の色が変わり、玉ねぎが透き通ったら、【1】で合わせたトマトライス用の材料を加え、混ぜながらひと煮立ちさせる。ご飯のボールに加え、全体が均一になじむまで混ぜ合わせる。

    トマトライスを作る。直径24cmくらいのフライパンに、サラダ油、バター各大さじ1を中火で熱し、豚肉、玉ねぎを炒める。豚肉の色が変わり、玉ねぎが透き通ったら、【1】で合わせたトマトライス用の材料を加え、混ぜながらひと煮立ちさせる。ご飯のボールに加え、全体が均一になじむまで混ぜ合わせる。

  • 1人分ずつ仕上げる。器に卵2個を割りほぐし、牛乳大さじ1、塩少々を加えてよく混ぜる。【2】のフライパンの汚れをペーパータオルでさっと拭き、サラダ油小さじ1を中火で熱し、バター小さじ1を加える。バターが溶けたら、卵液を流し入れて全体に広げ、菜箸で大きく混ぜながら焼く。半熟状になったら、トマトライスの1/2量を中央に横長にのせ、卵の手前と向こう側をトマトライスにかぶせるように折り返す。フライパンの奥に寄せ、フライパンの柄を持ち上げて、上下を返しながら皿に取り出す。同様にして、もう1人分作る。

  • フライパンの汚れをペーパータオルでさっと拭き、ソースの材料を入れて混ぜ合わせる。中火にかけ、煮立ったら【3】のオムライスに等分にかける。

 
お得な肉でここまで作れる！　人気のレシピを「豚こま」で。
 

レシピ掲載日： 2006.4.2

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