主菜
豚こまと小松菜のとろたま炒め
更新日 2026/1/28
撮影 鈴木泰介
レシピを作った人
Mizuki
料理家
調理師免許のほか、スイーツコンシェルジュの資格をもつ。身近な食材で作れる、簡単でおいしく、華やかなレシピに定評がある。Instagramのフォロワー数は130万人を越える。企業のレシピ開発、雑誌、テレビ、WEBメディアで活動中。レシピブログアワードを2016年から3年連続で総合グランプリ受賞。
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材料
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2人分
- 豚こま切れ肉200g
- 小松菜1わ(約200g)
- 卵2個
合わせ調味料
- 酒大さじ1
- みりん大さじ1
- 鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ1
- しょうゆ小さじ1
- にんにく（チューブ）1cm
- 塩少々
- こしょう少々
- 片栗粉小さじ1
- ごま油大さじ1
- 好みで粗びき黒こしょう適宜
作り方
調理
- 1
材料の下ごしらえをする
小松菜は根元を切り、長さ4cmに切る。豚肉は塩、こしょう各少々をふり、片栗粉小さじ1をまぶす。卵は溶きほぐす。合わせ調味料の材料を混ぜる。
- 2
卵を炒める
フライパンにごま油大さじ1を強めの中火でよく熱し、溶き卵を流し入れて、半熟状に炒めて取り出す。
- 3
残りの具を炒め、仕上げる
同じフライパンを中火で熱し、豚肉を加えて色が変わるまで3分ほど炒める。小松菜を加え、しんなりとするまでさっと炒める。合わせ調味料を加えてさっとからめ、卵を戻し入れてざっくりと混ぜる。器に盛り、好みで粗びき黒こしょう適宜をふる。
初出 オレンジページ 2024年11/1売号
編集部試作メモ
多めの油を使って、フライパンをしっかり熱するのがふわとろ卵になるポイントです！
レビュー
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332kcal
15分