豚こまと小松菜のとろたま炒め

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   材料の下ごしらえをする

   小松菜は根元を切り、長さ4cmに切る。豚肉は塩、こしょう各少々をふり、片栗粉小さじ1をまぶす。卵は溶きほぐす。合わせ調味料の材料を混ぜる。

2. 2

   卵を炒める

   フライパンにごま油大さじ1を強めの中火でよく熱し、溶き卵を流し入れて、半熟状に炒めて取り出す。

3. 3

   残りの具を炒め、仕上げる

   同じフライパンを中火で熱し、豚肉を加えて色が変わるまで3分ほど炒める。小松菜を加え、しんなりとするまでさっと炒める。合わせ調味料を加えてさっとからめ、卵を戻し入れてざっくりと混ぜる。器に盛り、好みで粗びき黒こしょう適宜をふる。

初出　オレンジページ 2024年11/1売号