麻婆天津飯

1. 1

   かに風味かまぼこは細かくほぐす。ねぎは斜め薄切りにする。しいたけは軸を切り、薄切りにする。ボールに卵を割りほぐし、焼きあがりがフワフワになるよう牛乳を入れ、かに風味かまぼこを加えて混ぜる。

2. 2

   フライパンにごま油を中火で熱し、ねぎ、しいたけを炒める。しんなりしたら取り出し、❶の卵液に加えて混ぜる。器２つにご飯を等分に盛る。

3. 3

   ❷のフライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、❷の卵液の1/2量を流し入れて大きく混ぜる。半熟状になったら❷のご飯にのせる。残りも同様にする。

4. 4

   ❸のフライパンに「麻婆豆腐の素〈中辛〉」とトロミ粉、水200mlを入れて中火にかける。混ぜながらとろみがついたら❸に等分にかける。
   ☆このレシピは2026年5月24日までの掲載となります。

初出　オレンジページ 2026年3/2売号