かぶと油揚げのきんぴら
甘辛いきんぴらは、ご飯のおかずにぴったり。油揚げを加えると、味にこくが出ます。
料理： 武蔵裕子
撮影： 中村あかね
- 熱量 127kcal（1人分）
- 塩分 2.0g（1人分）
材料 （2人分）
- かぶ（中） 4個
- 油揚げ 1/2枚
- 赤唐辛子の小口切り 1本分
- ごま油 砂糖 みりん しょうゆ
作り方
かぶは葉を切り落とし、皮をむいて縦4つに切る。葉は長さ2cmに切る。油揚げはざるにのせ、熱湯を回しかけて油抜きをし、横半分に切ってから細切りにする。
フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、かぶを炒める。全体に油が回ったら水大さじ3を入れてふたをし、弱火にして2分ほど蒸し焼きにする。
ふたを取って中火にし、赤唐辛子、かぶの葉、油揚げを加えてさっと炒める。砂糖大さじ1/2、みりん大さじ1、しょうゆ大さじ1と1/2を入れ、強火にして汁けをとばしながら炒め、器に盛る。
(１人分 127kcal 塩分2.0g)
※ＭＥＭＯ
調味料を加えたら、いりつけるように味をからめましょう。
※ＰＯＩＮＴ
かぶのきんぴらは歯ざわりが決め手。水を入れて2分ほど蒸し焼きにすると、ほどよく火が通ります。
(１人分 127kcal 塩分2.0g)
※ＭＥＭＯ
調味料を加えたら、いりつけるように味をからめましょう。
※ＰＯＩＮＴ
かぶのきんぴらは歯ざわりが決め手。水を入れて2分ほど蒸し焼きにすると、ほどよく火が通ります。
レシピ掲載日：2009.2.4
