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里いもの明太子あえ

明太子とごま油のあえごろもを、しっかりからめながらいただきます。

料理：

撮影： 大井一範

里いもの明太子あえ

材料 （4人分）

  • 里いも　4個（約200g）
  • 辛子明太子　1/2はら
  • 市販のごま塩　適宜
  • ごま油

熱量 61kcal（1人分） 塩分 0.7g（1人分）

作り方

  • 里いもは泥を落としてよく洗う。1つずつラップで包み、電子レンジのターンテーブルの周囲に等間隔に置き、電子レンジで5～7分加熱する。竹串などで刺してみてスッと通ったらＯＫ。ふきんなどで持って、熱いうちに皮をむき、2cm角に切る。

  • 明太子は、手で食べやすく小さめにちぎり、ごま油小さじ2をからめる。器に里いもと明太子を入れてあえ、市販のごま塩適宜をふる。
    （1人分61kcal、塩分0.7g）

レシピ掲載日： 2002.2.2

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