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里いもの明太子あえ

明太子とごま油のあえごろもを、しっかりからめながらいただきます。

料理:

撮影: 大井一範

材料 (4人分)

  • 里いも 4個(約200g)
  • 辛子明太子 1/2はら
  • 市販のごま塩 適宜
  • ごま油

熱量 61kcal(1人分) 塩分 0.7g(1人分)

作り方

  • 里いもは泥を落としてよく洗う。1つずつラップで包み、電子レンジのターンテーブルの周囲に等間隔に置き、電子レンジで5~7分加熱する。竹串などで刺してみてスッと通ったらOK。ふきんなどで持って、熱いうちに皮をむき、2cm角に切る。

  • 明太子は、手で食べやすく小さめにちぎり、ごま油小さじ2をからめる。器に里いもと明太子を入れてあえ、市販のごま塩適宜をふる。
    (1人分61kcal、塩分0.7g)

レシピ掲載日: 2002.2.2

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