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副菜

里いもとのりの煮もの

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更新日 2024/4/2

撮影 山田広幸

蒸してねっとりなった里いもを、のりをちぎり入れた煮汁に加えます。しばらく煮て味を十分含ませます。

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更新日 2024/4/2

  • 普通

  • 費用目安

    約560円

  • カロリー

    77kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

田口 成子

料理家

      料理研究家。料理学校の講師を経て独立。野菜料理・魚料理を得意とし、1年間イタリアに料理留学してマンマの味を習った経験から、和食をベースにした洋風のおかずにも定評がある。雑誌、テレビ、講演会などで活躍中。近年は小・中学校、養護学校で食育活動も行っている。

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      材料

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      4人分
      • 里いも(小)
        12
      • 焼きのり
        2
      • しょうゆ
        大さじ1と1/2
      • みりん
        大さじ1
      • 砂糖
        大さじ1
      • だし汁
        3/4カップ

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        里いもはたわしなどで洗い、すわりをよくするため、下のほうを少し切って蒸気の立った蒸し器に並べ、強火で10分くらい蒸す。親指と人さし指でつまむようにして、里いもの皮をむく。
      2. 2
        鍋にだし汁を煮立てて、焼きのりをちぎりながら入れ、しょうゆ、みりん、砂糖を加えて、弱火で3~4分煮る。
      3. 3
        里いもを加え、ときどき鍋を揺すりながら、弱火のまま汁けがなくなるまで煮る。 77kcal(1人分)

      レシピ掲載日 1990.8.17

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            田口 成子

            料理家

                料理研究家。料理学校の講師を経て独立。野菜料理・魚料理を得意とし、1年間イタリアに料理留学してマンマの味を習った経験から、和食をベースにした洋風のおかずにも定評がある。雑誌、テレビ、講演会などで活躍中。近年は小・中学校、養護学校で食育活動も行っている。

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                  主食

                  新しょうがと油揚げの炊き込みご飯

                    副菜

                    きゅうりと豚しゃぶの明太マヨあえ

                    • 151kcal
                    汁物

                    なすとベーコンのみそ汁

                    • 10分
                    • 65kcal

                    オレンジページ 7/17号

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