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里いもとのりの煮もの

蒸してねっとりなった里いもを、のりをちぎり入れた煮汁に加えます。しばらく煮て味を十分含ませます。

料理：

撮影： 山田広幸

里いもとのりの煮もの

材料 （4人分）

  • 里いも（小）　12個
  • 焼きのり　2枚
  • しょうゆ　大さじ1と1/2
  • みりん　大さじ1
  • 砂糖　大さじ1
  • だし汁　3/4カップ

熱量 77kcal（1人分）

作り方

  • 里いもはたわしなどで洗い、すわりをよくするため、下のほうを少し切って蒸気の立った蒸し器に並べ、強火で10分くらい蒸す。親指と人さし指でつまむようにして、里いもの皮をむく。

  • 鍋にだし汁を煮立てて、焼きのりをちぎりながら入れ、しょうゆ、みりん、砂糖を加えて、弱火で3～4分煮る。

  • 里いもを加え、ときどき鍋を揺すりながら、弱火のまま汁けがなくなるまで煮る。
    77kcal（1人分）

レシピ掲載日： 1990.8.17

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