副菜
里いもとのりの煮もの
更新日 2024/4/2
撮影 山田広幸
レシピを作った人
田口 成子
料理家
料理研究家。料理学校の講師を経て独立。野菜料理・魚料理を得意とし、1年間イタリアに料理留学してマンマの味を習った経験から、和食をベースにした洋風のおかずにも定評がある。雑誌、テレビ、講演会などで活躍中。近年は小・中学校、養護学校で食育活動も行っている。
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材料
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4人分
- 里いも（小）12個
- 焼きのり2枚
- しょうゆ大さじ1と1/2
- みりん大さじ1
- 砂糖大さじ1
- だし汁3/4カップ
作り方
調理
- 1里いもはたわしなどで洗い、すわりをよくするため、下のほうを少し切って蒸気の立った蒸し器に並べ、強火で10分くらい蒸す。親指と人さし指でつまむようにして、里いもの皮をむく。
- 2鍋にだし汁を煮立てて、焼きのりをちぎりながら入れ、しょうゆ、みりん、砂糖を加えて、弱火で3～4分煮る。
- 3里いもを加え、ときどき鍋を揺すりながら、弱火のまま汁けがなくなるまで煮る。 77kcal（1人分）
レシピ掲載日 1990.8.17
レビュー
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料理のきほん
607kcal
20分
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