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里いもとのりの煮もの

蒸してねっとりなった里いもを、のりをちぎり入れた煮汁に加えます。しばらく煮て味を十分含ませます。

料理:

撮影: 山田広幸

里いもとのりの煮もの

材料 (4人分)

  • 里いも(小) 12個
  • 焼きのり 2枚
  • しょうゆ 大さじ1と1/2
  • みりん 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1
  • だし汁 3/4カップ

熱量 77kcal(1人分)

作り方

  • 里いもはたわしなどで洗い、すわりをよくするため、下のほうを少し切って蒸気の立った蒸し器に並べ、強火で10分くらい蒸す。親指と人さし指でつまむようにして、里いもの皮をむく。

  • 鍋にだし汁を煮立てて、焼きのりをちぎりながら入れ、しょうゆ、みりん、砂糖を加えて、弱火で3~4分煮る。

  • 里いもを加え、ときどき鍋を揺すりながら、弱火のまま汁けがなくなるまで煮る。
    77kcal(1人分)

レシピ掲載日: 1990.8.17

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