副菜
里いもとのりの煮もの
更新日 2024/4/2
撮影 山田広幸
蒸してねっとりなった里いもを、のりをちぎり入れた煮汁に加えます。しばらく煮て味を十分含ませます。
更新日 2024/4/2
普通
- 費用目安
約560円
- カロリー
77kcal
- 塩分
-
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
4人分
- 里いも（小）12個
- 焼きのり2枚
- しょうゆ大さじ1と1/2
- みりん大さじ1
- 砂糖大さじ1
- だし汁3/4カップ
作り方
調理
- 1里いもはたわしなどで洗い、すわりをよくするため、下のほうを少し切って蒸気の立った蒸し器に並べ、強火で10分くらい蒸す。親指と人さし指でつまむようにして、里いもの皮をむく。
- 2鍋にだし汁を煮立てて、焼きのりをちぎりながら入れ、しょうゆ、みりん、砂糖を加えて、弱火で3～4分煮る。
- 3里いもを加え、ときどき鍋を揺すりながら、弱火のまま汁けがなくなるまで煮る。 77kcal（1人分）
レシピ掲載日 1990.8.17
里いもの豆知識
里いもの旬は9月〜11月で、いも類の中では低糖質・低カロリーです。主な栄養素は、食物繊維、カリウム、ビタミンB群など。独特のぬめり成分（マンナンなど）には便秘解消効果も期待できます。皮がなめらかでひび割れがないこと、そして皮のしま模様がはっきりしているものが良品の印です。
【里いもについて詳しくはこちら】
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